クソジジイのブログ一覧

毎年、仕出し店の看板を探して歩き、行きつけ料理屋に無理を言って来た会社の残業食。 数年前からは、自衛隊納入業者に依頼。 自衛隊への食材提供は、衛生管理が完璧の、ハードルが高い厳選された業者。 しかも美味しい弁当。 この店を探すのに苦労しました。 社員から、温かい汁ものが欲しいと言われ、インスタント味噌汁を常備し、休日にミネストローネを作り鍋ごと、会社に運ぶが。 今年は、社員様から、残業食は不要との事。 コンビニの方が良いそうで、一部金額しか負担しない事にした結果。 経費は大幅に削減の予定。 そのうち社員宅に家庭訪問し、どんだけ〜美味い飯を食べているか、ご馳走に成りたいよ。 繁忙期の零細企業には、TVサラメシもタニタ食堂は有りません。 写真は、本日の私の手弁当です。

私、この時期は書き入れ時で忙しい。 昨夜は、晩飯抜きで、知らぬ間に寝てしまい、起きたら10時間の就寝。 腹減った。 24時間営業ラーメン一の、一蘭に来店。7:00の店内は客なし。 久しぶりのラーメン屋。私は食券機が嫌い。 一番安い930円の高いラーメンを購入。 間違って、不味い焼豚4枚250円を2度押し購入してしまい。 客席からは、すだれが掛かり、姿が見えない定員さんに、間違った注文を告げるが、練習生の名札を付けた、言葉が通じない外人さん。 焼豚は1皿残しました。 我が町の24H営業のラーメン屋は、一蘭と山岡家だけです。 一蘭は高いがトイレが綺麗、コスパも接客も良い一風堂より、スープが美味いと思いますが、リターンは微妙。

自分の、我慢のガス抜きに、超久しぶりの外食。 行きつけ店は、後継者がいない、老夫婦が引退して廃業、つづいて、BOX席が隔離されていたファミリー焼肉店はコロナで閉店。 ググって初来店は、広島が本社の、全国3件目のファミリー焼肉店。 オーダー制の食べ放題3,980円で、LOまで90分の120分で終了。 20:30に予約、検温後に案内された、BOX席の前後は空席、夕食時間帯を避けて正解。 今夜は酒なしなので、要タクシーの高級店はやめて冒険しました。 この店は、牛タンと鮨とキムチ以外の、焼肉は、期待以上のコスパ。 リターン有、次回は2,980円コースにします。 焼肉屋での外食、気分転換になりました。 食べ放題は、卑しい私に火を付ける。 美味しいデザートの完食がキツカッタ。良い店を発見。

鮨・天ぷら・ラーメンは、外食に限る。 今日の自宅ラーメンは、バリ勝男クンのシーラック製「静岡万調ラーメン」という1袋乾麺378円の高級品。 魚粉を練り込んだ麺に、魚粉も添付された、静岡食材の濃厚魚節系ラーメン。 県外の方は入手困難な商品ですが。 価格を含め、コンビニの名店監修の冷凍ラーメンの方が、私は、美味いと思いました。 最近のベストは、明星食品の袋乾麺、中華三昧広東風醤油に、自家製スープ足しです。 スープは、手羽中をナンプラーに一晩漬け込み焼き、じっくり煮たもの。 試行錯誤しましたが、見た目も、味もイマイチ。 最後の写真は、魅力屋のラーメン。 外食は、「もーいいかい?. まーだだよ♪」?。

前回の硬い肉の、課題にトライ。 今回は、生肉に、舞茸をほぐして、覆い付けて、ラップして1晩冷蔵庫。 翌日、1時間かけて常温に戻し、舞茸を取り除き、塩コショウ。 ネットのプロ調理を参考に、肉の厚み1㎝で1分を目安に焼き、その後は湯煎。 他のレシピでは、焼く前に生肉を湯煎し、後に焼く方法も有る。 どちらが正しいのかは不明ですが。 私は、焼いてから、湯煎の低温調理にしました。 炊飯器の保温機能を利用しての低温調理方法も、紹介されていましたが。 今回は鍋に温度計を入れて、65度弱で湯煎して30分。 鍋から出して、30分放置し余熱を加え、カットして食す。 舞茸の風味が移っている肉でした。 ソースは市販品で美味かった。 お安い肉が、舞茸の酵素で柔らかくなったのかは不明。 薄く切っても硬いのよ。