クソジジイのブログ一覧

外食自粛の、コロナ渦の楽しみは。 週末のスーパーでの買物、Myかご2個分の爆買い。 結果、冷凍庫は満載。 今夜の食材、金目鯛もアサリも、冷凍品を消化する目的の調理。 アクアパッツァは簡単です。 市販の素は使わずに、レシピのみ参照。 我家の、塩とハーブと白ワインを総動員。 ブロッコリーとトマトと、ニンニク、バターを投入して強火で軽く煮るだけ。 最後の写真は、チーズを切る裏技。 包丁にキッチンペーパーを巻き付けて切ると、あれっ、不思議。 巻いたキッチンペーパーが切れていないのに、チーズは切れ、包丁にチーズが貼り付かない。 バターのカットも同様と、ネットで見て実践。 お試しください。

実家の庭の、柚子とカボスの木は、今年も豊作。 昔から、柚子もカボスも買った事はありません。 大量の花柚子を絞って、自家製ポン酢を作る。 酸が強い果汁では、プラ容器が劣化するのでダメらしい。 ガラスの瓶に入れます。 強く絞ると皮の苦みが出る、贅沢に優しく絞る。 今回は、彼女に任せたが。 空き瓶に微妙にウイスキーが残っていたので。 今夜は、私が、空瓶を煮沸。乾燥させて ホワイトリカーで消毒。 昆布等の出汁素材は入れずに、果汁と醤油を1:1に、少量の酢と本みりんを加え。 1ヶ月は冷蔵庫で寝かせて、ポン酢が完成です。 賞味期限は約1年と思います?。 毎度、食ネタばかりで、お許しください。

食材の買物ついでに昼飯。 予約して入店、すぐに満席、コヒーも飲まずに撤収。 この店、昔は魚屋で我が母は上客でした。 10分前に一番乗りで縦列駐車したら、並列に移動させられ、開店まで車内待機を指示された。 ドアーパンチ無敵318iなので従うが。 開店時間になっても待たされる。 接客が悪い妻は、店に出さない方が良いのでは?。 注文は1,200円と1,800円+ブリ西京焼200円、コスパ高い店なのに残念。 次回はトナラー無い縦列駐車の希望を伝えたがリターン無し。 牡蠣小屋に移動、他県No多数。 入店せずに、屋外で焼き牡蠣3個1,100円。 その後は貸切状態の喫店。 隣の店はPorsche中古車屋、ヨーロッパSP.74年.8.3万Kmは970万円。 Porsche.カレラGT.2.5万Kmは?円。

米とぎ汁で臭みを取るレシピ、水を替えて下茹30分3回。豚バラ肉を煮こぼし。 自然冷却して脂を除き、水で洗い。 鍋を変えて、醤油.砂糖.酒.生姜すべて適量.水を入れて弱火で1時間煮込み冷蔵庫。 鍋の表面で固まった、凄い量の脂を取除く。 また加熱して、冷ますたびに脂が出る。 いったい、どこまで脂を取れば良いか不明。 約1kgの肉は、脂が除かれ半分になりました。 レシピを再検索すると、煮た肉を冷凍すると、柔らかくなるとの事。 冷凍効果は不明ですが。 これだけ煮込めば、さすがにトロトロになります。 豚角煮のトロトロとは、適度に白身の脂が残っている事とだと思いました。 最後は、冷蔵しても、脂が浮かないプルプルの煮凝り汁が完成。 過去最高、まじ美味い。

我国は島国なのに水際対策が失敗したか?  コロナ第6波、私の町も過去最高の感染者数。 自宅で仕事の、引き籠り生活。 在宅勤務が可能なシステムは導入済み。 社員にも可能な限り在宅勤務をお願いしました。 昼飯は、市販の揚げ細麺で、野菜タップリの、私の好きな皿うどんを作ってもらい。 夕食は私が、肉屋製の生ハンバーグを焼き、ケチャップと酒で蒸煮。 これに、彼女が作った、キュウリとカブぬか漬け、ふろふき大根、おから煮、炊き込みご飯と。 なんともアンバランスな自家製メニューとなりましたが、美味かった。 食後は、頂き物の、初めて食べる台湾カステラは、カステラと言うよりシフォンケーキに近い、ふわふわ食感で美味かったです。