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イイね!
2018年04月13日

本日は燻玉作製なう

本日は燻玉作製なう ^ ^

今んところ、チップは桜かなー
爽やかな燻製の香りがします

どちらかと言うと、しっかり冷めてから食べた方が味が良くなると思う。
肝心なのは下ごしらえ
塩味。
茹でて、剥いて、ザラメ塩1wt%満遍なくまぶして冷蔵庫にて30分
出してから水を拭き取る、これ色つけには肝心の作業
その後16分〜20分間の燻し

仕上がったらすぐに煙から遠ざけて
珈琲
どちらがアテなのかはお任せしますがね
うめ。

^ ^
ブログ一覧 | ロティサリーグリル | 日記
Posted at 2018/04/14 00:23:00

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この記事へのコメント

2018/04/14 06:42:18
ロティサリーグリルいいですね〜^^
興味津々でブログ読んでますw
次はチキン?チーズ?ナッツとかも行けそうだねぇ〜
コメントへの返答
2018/04/14 11:03:54
チーズ、ローストビーフ、カシューナッツ、燻玉まで進んで、次は厚切りベーコン、肉巻き野菜かなぁと。
明日出来ればね^ ^
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