北 の 酒 場 開 店

←鮭のアラとじゃがいも、ネギのおつゆ大好き！

シンプルな塩味ですが、具材それぞれの味が出ていて

本当に美味しい！　大好物です♪









お酒～


岐阜県の玉泉堂酒造 醴泉(れいせん) 純吟雄山錦 です。
■酵母　熊本9号酵母
■使用米　麹米 富山県南砺産 1等 雄山錦 55% 掛米 富山県南砺産 1等 雄山錦 55%
■日本酒度 +2■酸度 1.6■アミノ酸度 1.4■仕込水 軟水「養老地下水」
■杜氏 後藤高昭■醸造元 玉泉堂酒造 （岐阜県養老郡）

初めてのむ銘柄、買ってきたのは四合ビンです。　

以前、雑誌dancyu(ダンチュウ）でも紹介されていてのんでみたかったお酒です。

しぼりたて本生原酒もあるらしいが、今回のは火入れのお酒。



後ろに写ってるのは、オイラン（カレイ）の生干し焼きです。　母からのいただきもの。

油超～ノリノリで柔らかな身は激うまでした！

サスガ！陸奥港朝市恐るべし！！











お酒の味～



バナナみたいな含み香で、とってもなめらかな舌触りなのですが

火入れ、かつ15度というアルコール度数のわりに、濃い口というか、しっかり旨口系。


雄山錦なる酒米は、富山県が開発した五百万石を引き継ぐ米らしく

心地よい吟醸香・幅のある味わいと、心地よい酸味が調和した

しっかりしたのみ応えを感じる酒、らしい。　たしかにそう感じました。



お燗にすると、　トロン？ツルン？　そのなめらかな舌触りがいっそう強まるなぁ～



私感ですが、無理矢理例えるなら、

日置桜ｍｅｅｔｓ菊駒（如空）！　といったイメージかな！（謎







おいしいお酒でした（＾＾）


一升だと2,688円。　このお値段で純吟はなかなかお買い得ですが、

味はん～、　まぁ値段なりかな。