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夕方、生の獲れたてサバを思いがけずいただきました。

ブランド化推進中の「八戸前沖サバ」ってヤツです。

帰宅して仕事が休みだったかみさんに渡したら、ボクが風呂掃除・洗濯物たたみ等してるあいだにアッと言う間に２匹さばいて、サバ味噌煮と塩焼きが完成しました！（驚






すんごい油乗りながらもスッキリキレが良く、サバなのに全く生臭さがありません。



サバ味噌、最初にサバの表面をじっくりソテーするのがポイントらしく
先にタレを煮立てて後からサバを投入する一般的な作り方とは間逆ですね。

たぶん彼女のオリジナルと思われる。


でもソレが功を奏し、短時間に作ったとは思えない、まるで定食屋の
「かっちゃ」が作ったようなこなれた味に。



ウ　マ　イ　！