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2017年01月09日

日田焼きそばを作りました^^

日田焼きそばを作りました^^ こんばんは~

今年も皆さん宜しくお願い致します!

さて、週末にテレビで大分の日田焼きそばが

紹介されてて、懐かしくどうしても食べたくなり

自分で作っちゃいました~


初めて日田焼きそばを食べたのは
福岡に住んでいた時、「想夫恋」(ソウフレン)と言うチェーン店のお店に行き食べました。
初めて食べてビックリ!!
麺がパリッと焼かれてる所ともちもちな所と違う食感で、野菜はキャベツではなく
シャキシャキのもやしがたくさん入ってて
広島の焼きそばとはちょっと違う感じで新鮮な感覚だったのを良く覚えています^^

全国の焼きそばのルーツは「想夫恋」の初代が作り出した「想夫恋焼」である
といった諸説もあそうです^^

以前、広島市内に住んでいた時
近所に新しい焼きそば専門店が開店したとの事で・・もしや・・と思い行ってみたら
やっぱりこの「想夫恋」で修業された方が故郷の広島に帰ってきて開店されたそうで
まさに懐かしい「想夫恋」のお味でした^^
そのお店に行った時にカウンター越しに大将の作られてるのをじーっと見てたのを思い出し
作ってみたいと思います!

麺は生麺をゆでて焼きます
今回はこの麺にしました^^


もやしはシャキシャキ感を出したいので
根切りの太めのもやしをチョイス^^


ソースですが
広島のソースはドロドロ系のソースが多いので
日田焼きそば独特のカリカリに焼いた麺をほぐす為にも
サラサラ系のソースである風月のソースをチョイス^^


調理開始!
まずは麺をゆでて


ゆであがったら
麺を広げかき回さずひたすら片面をパリパリになるまで焼きます^^


隣の中華鍋で豚肉を炒めます


豚肉を炒めたらその上にモヤシをたっぷりと投入^^
私はニラが好きなのでネキではなくニラも投入^^
そして塩コショウをふりかけます


そのモヤシ君たちの上に
片面だけパリパリに焼き上げた麺をパリパリ側が上になる様に置き
その上からソースをまんべんなくかけ
もやし君たちを蒸し焼きにします^^


ここからは強火で
もやし君からの水分とソースをパリパリの麺になじませる様にし
パリパリ麺をほぐしていき
麺がほぐれて全体をよく炒めれば日田焼きそばの完成です!
最後に卵の黄身くんのせましょう^^


今日も美味しく頂きました^^
簡単に作れますので是非皆さんもお試し下さい!
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2017/01/09 21:49:40

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この記事へのコメント

2017/01/09 21:54:49
こんばんは!
これは、旨いですね(^○^)
食わずして分かります(>_<)
完璧だ‼φ(..)
コメントへの返答
2017/01/09 22:02:10
こんばんは!
ありがとうございます~
パリパリともちもちがたまりません^^
焼酎がすすんでとまらんとです^^;
2017/01/10 15:19:08
そんな焼きそばの作り方があったとは!

今度やってみます☺︎
コメントへの返答
2017/01/10 16:18:13
お疲れ様です!
普通の焼きそばも美味しいですが
この焼きそばも
食感が楽しめて美味しいです^^
是非お試しを!
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