真夜中ジャンキー

たまーにですね、



インスタントの袋麺が食べたくなるんですよ。







味はなんでもいいんですが、サッポロ○番味噌が一番好みです。
もう何年も食べてません。

やはり袋麺を鍋で作ってる奴はなんか魅力あるんですよね。

でも、私は他の乾麺のように一旦洗ったりなんかしたりしてヒト手間加えたり(素麺などと同様に水でシメておけば同じような保存のしかたができます)、

逆に、早々にスープ入れて煮ラーメンにしたりなんかしたりして濃い味に。

野菜との融和性も良いですね。玉ねぎとの相性。
キャベツなんかも別鍋で下拵えしておいて…。

ああ、いいですぞ…。

真夜中の飯テロ妄想は罪深いですな(爆)。

チャーシュー代わりに豚が欲しいが、
豚バラは油をある程度は処理しないと油のせいで全体的に重くなるから、
先にキャベツなどと炒めておくのも良いな。
塩コショウで薄味めに肉に火を通して、玉ねぎと大きめに角切りに切ったキャベツを投入して、キャベツの周囲がうっすら透けて来たら準備万端。
油が気になるなら肉を焼いてる段階で野菜投入前にキッチンペーパーなどででも油を捨てれば良い。

でもまぁ、塩コショウの効いたラードってのも、旨いんだよなぁ。


塩コショウと豚。
油が十分出始めたらスライスしたニンニクと鷹の爪。
本来、一番先に油をひいてニンニク投入してニンニク油をつくるべきだけども、一般家庭ではひく油にラードを用意するってのは難易度たかいのでこの順番。肉を焦がさない様に気を付け、
ラードでニンニクを焦がすつもりで取り回し、
それから野菜を投入。
ニンニクの香りが乗ったラードで野菜を…





いかんいかん。コレ、ラーメンである必要が無くなってきた(笑)。肉野菜炒めｼﾞｬﾈｰｶ


小鍋に用意したラーメンスープにフライパンからの具材を投入してひと煮立ち。

味噌はこんな時に使いやすいですね。

勿論豚骨や塩も良い。

でも塩ラーメンは、なんとなく素で、麺とスープだけで食べてた印象あります。
なんだろね、素麺では無いんだけど、あの透き通ったスープを見ながら食ってた記憶がある。

でも、塩ラーメンベースで煮野菜も旨い筈なんだ。五目っぽいのもいいですぞ。
水炊きのイメージは違うんどろうけど、それもまた良し。


オーソドックスには醤油なのかも知れないけども、醤油も塩と同じ扱いだったかな。


醤油系だと出前○丁に走ったりしがちだけど(笑)。胡麻ラー油は正義だよな(謎)。









ま、こんな時間に食ってしまうとデブ不可避なので。
ご存知でしょう？。



















あーすいません猫舌なんでひやあつでお願いします(オィ)