KAPPA３２６のブログ一覧

そろそろ、「つくし」も出てるかな～…と
家の裏山方面に探しにゆきましたら、
…去年、一面にモサモサ伸びてた場所には
ほとんど生えてなくって…

仕方なく、あちこちまばらに生えているのを
ポツポツと引っこ抜いて、紙袋にため込んで
帰ってきました。

これを、今日の“昼飯”のネタにいたしませう♪(＾▽＾

メニューは…昨夜、ネットで見つけた【つくし・スパゲッティ】のレシピを参考にして
そのまんま、マネっこでやってみることにいたしました。

　《材料》　　　　　　　　（１人前分量）
つくし　　　……３０本ぐらい。
スパゲッティ　……食べるくらい。
塩　　　　………適宜（パスタを茹でる時に入れる分。）
オリーブ油（または、サラダ油）…適宜

　《調味料》
しょうゆ……大さじ２（ウチは、秘蔵の「梅タネ醤油」使用）
みりん………大さじ２
酒……………大さじ２
（おろしニンニク）…好みで。


～作り方～

①　「つくし」は、ギザギザの“はかま”をとりのぞき～…
　 水で洗って、汚れを落とし～…
　　
　　“アク抜き”のため、湯でサッと茹でて、ザルにとっておく。

②　フライパンに油を熱し、①の「つくし」を炒め～…
　　（あらかじめ混ぜておいた）「調味料」を注いで、ひと煮立ちさせる。

③　茹でた「スパゲッティ」に絡めて、盛りつけて出来上がり～♪

※　お好みで「白ごま」「きざみ海苔」など、トッピングするとオシャレ。(^.^)


さて…さっそく、食べてみました。　


どんだけ“苦い”のかと、内心ドキドキしておりましたが…

これが意外と大丈夫で…というか、今回は調理前に、軽く茹でて“アク抜き”を
してあったことで、かなり食べやすくなったようでスね。(^◇^;)
（去年の“佃煮”は…苦かったもんなあ～。。。(*_*)）

なかなか美味しゅうございましたよ。　
ハバネロ・タバスコをパラリとふりかけ、アツアツのところをいただきませう。
「つくし」のほどよい『ほろ苦さ』が、しっくりとマッチした【和風パスタ】。(^.^)

ただ…「下ごしらえ」（はかま取り）の手間が、あっという間にハラの中。。。
そのあたりのことも“楽しみ”として考えられれば、それなりに味わいのある
《春のイベント》…とも言えるのやも？しれません。

「つくし」を採りに行った先で…こんなのや


こんなのも、見かけましたよ。(^.^)