焼肉の聖地と呼ばれる理由

昨日の肉詣󾭖

場所は、もちろん焼肉の聖地【スタミナ苑】󾬄

【スタミナ苑】というお店は何店舗かありますが、それは鹿浜の【スタミナ苑】の人気に便乗しただけの云わば偽物の【スタミナ苑】ですので、お間違いなく󾬮

キレイとは言えない店舗󾭛

連れていってもらって初めて訪れたときは『ここ？』と思いました󾌱

その分、肉は安い󾬄

金額だけで見たらそこまで安いわけではないですが、肉を見ればわかる󾬆

食べれば、もっとわかる󾬆

ＳＷＡＴ Ｒａｃｉｎｇ 走行会みたいな感じかな？

わかりづらいですね󾭜

若い頃『焼肉屋って肉を切って客に焼かせるんだから楽だよな』なんて思っていましたが、それはそういうお店にしか行ったことがなかったから󾬣

トリミングで普通のお店では出すであろう部位も捨てる󾬄

入荷した肉の２／３くらいしか出していないと思います󾬆

レバーなどの内蔵系は、たぶん半分くらい󾬆

スジに対して垂直に入れられた包丁、当たり前ですが流石です󾠓

そして、さばくときにちょっとでも硬いと指で感じたら細かく隠し包丁を入れる繊細さ、食感でも味わえる肉ってなかなか出会えません󾬆

正月は肉が最高ではない状態なのに、あのレベル󾭠

スタミナ苑は、松阪牛などの有名ブランド肉ではありません󾮕

ちゃんとした和牛ですけどね󾬆

高級店で高級有名ブランド肉で食べる金額の半額くらいです󾮗

芸能人でも予約が出来ないので、食べたいと思ったら並べば食べられます󾍇