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胃（い、英: stomach:スタマック、独: Magen:マーゲン）は、
消化器を構成する器官。胃の外科手術を行うとき、胃よりも下の部位から開腹するため、
そこから見ると胃の中では一番奥に位置することから付けられた。胃底部は横隔膜に接する。中身がない状態では、
内側の壁はひだを作り縮んでいる（容積は約50ミリリットル）が、食後に食べ物でふくらんだ状態のときは、
腹部前面に張り出したのが感じられるぐらいに膨らむ（いわゆる「満腹」の状態では、容積は1.5から1.8リットル）。

幽門は第1腰椎右側に位置する。多くの動物も人間と同じ単胃を持つが、ヤギや牛などの反芻類では
複胃を持つ。反芻類の複胃は前胃（第一胃、第二胃、第三胃）と腺胃（第四胃）に分けられ、
第一胃と第二胃はあわせて反芻胃とも呼ばれる。これら家畜の胃は幅広い地域で
食材としても用いられる。特にその空洞性から詰め物料理として用いられることも多い。

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