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料理に詳しい方がいたら教えてほしいのですが・・・

火曜日は「豚とニラの炒め物」を作りました。

具材は豚・ニラ・モヤシ・タマゴ。
調味料は塩・コショウ・醤油・ラー油・味の素。

↑の炒め物も美味しいとは思うのですがもうひと味増やしたいんです。
どう作っても中華料理のあの独特の味わいが出ないんです。
分かってもらえたらいいのですが、中華料理って目をつぶって食べても
「これは中華料理だ！」と断言出来る味わいがありますよね？
八宝菜でも焼きそばでも共通の「あの味」なんですが・・・

あの味わいってどんな調味料を使えば出るのでしょうか？
紹興酒？カキ油？それとも干しシイタケとか？
ウェイパーのような中華調味料を使えばそれに近い味は出るのですが、
何処か違うし・・・・（＞＜）
知ってる方、教えてください。＾＾；

今日は初めてのメニューの「冷やし中華」に挑戦しました。
と言っても自分で作ったのは上に乗ってる具材だけですが・・・

具材はモヤシとキムチの和え物・玉子焼き・きゅうり・エビとこれだけですが、
モヤシとキムチを混ぜる時に「例のラー油」を使ってみました。

コレがドハマりで激ウマの具材の完成でした。
ビールを・・・アッ！ごめんなさい、見栄を張ってしまいました＾＾；
発泡酒を飲んでいたのですが、このモヤシだけで１缶空けちゃいました＾＾
意外と家で冷やし中華って作れるものですね。


月曜日にはどうしても無性に食べたくなったモノを頂きました＾＾
「２国ラーメン」のチャーシュー麺です。　
チャーシューが「蓮の花」みたいでしょ？＾＾

このお店は昔は明石の国道２号線で、夜だけやってる屋台のラーメン屋さんだったんです。
今では結構な店舗数があるようです。
もう２０年以上も通ってるお店です。

考えてみたらこのチャーシュー麺をこれまで一体何杯食べた事でしょう＾＾；
私のお腹の原因の一つである事は間違いないです＾＾