メイたんパパのブログ一覧

今週、水曜日今シーズン初のおでんを作ってみました。
食べたのは木曜日からですが・・・・σ(^_^;)

それでは木曜日の二日目のおでんです。まだまだ浅いです（ＴＴ）


大根の面取りをしたり、厚揚げなどの油ものは油落としをしたり
全ての具をまずは水煮してダシが浸みやすいようにしています。
意外とこだわって作ってるんです＾＾

一番こだわってるのは「スジ」なんです。
スジ肉はアキレス腱では無く、キチンと赤身と脂身が着いたトロリとろけるスジ肉を使うようにしています。そのスジ肉を串に通さずに煮ます。
串に通すと肉同士が密着して煮汁との接触がなくて、その部分がちょっと肉肉しくなってしまう気がするんです。

でも見た目的には串に通した方が良いんでしょうね＾＾；

そして今日3日目のおでん。
やっと本格的な味が出てきました。＾＾


そしておでんにはいつも「おにぎり」（ママ作）。この組み合わせが最高なんです。




ウチのおでんは「守り神」に見守られながら出来上がるんです。




♪おでんにはぁ～　綺麗な女神さまがぁおるんやでぇ～♪