おとう！のブログ一覧

つい先日帰省したばかりの次男坊のTやんですが、3月中旬の自分の誕生日にまた帰省するとのこと。
ヒマなんだか忙しいんだか判らんヤツだな…

こんにちは。

３月に入って日中は暖かい日も増えて来ました。
そろそろ週末を利用して、エルメス号を冬眠から起こそうか？
等と思い、予定していた週末の天気予報…

冷たい雨…

あ～やる気が抜ける。
(；´Д｀)

そうだ、バイク弄りの代わりと言っちゃ何ですが、Tやんの誕生日に燻製を振る舞おう！と唐突に思い付きました

3/12燻製仕込み

塩と砂糖を3:1で混ぜ、ナツメグ、バジル、オレガノ等適当にスパイスを混ぜておきます。


鶏胸肉は脂身を取り除き、適当に切り分けます。


タマネギのスライスとスパイスを交互に塗りつけ重ねていきます。


このまま冷蔵庫で味を染みこませます。





3/13　茹で卵の味付けと菜の花




3/14
スモークチキンと鶏ハム風の成形

このまま冷蔵庫で一晩表面の乾燥

3/15
鶏肉を燻製器に吊し、

庫内温度75℃で二時間加熱処理したモノ

その他の食材を燻製器に入れて…


いよいよ燻製の開始

今回もリンゴとサクラのチップを使用

ブレンドしたチップに砂糖をかけて…

点火！

煙が廻って来ました


燻煙中はヒマなので、チップの足しに桜の薪を削ります。


この年代物のナタ…
随分と研いで細くなったように見えますが、実は違います。
今を去ること十数年前、地区の子供会のキャンプにデビューしたての頃、飯ごう炊さんの担当になったのに炊き方が分からない…
コンビを組んだ先輩も分からないクセに豪快に薪をくべる…
立ち上がる炎🔥慌てて飛んでくる会長さん…
飯ごうの御飯はお焦げだらけ…
アルミニウムの取っ手が溶け落ちた飯ごうが２つ…
飯ごうの主に、「申し訳ない。オラの不手際で飯ごうば燃しちまった。弁償します。」と言ったら、
「じゃ、お相子だ！オラもオメに借りたナタば、節に当てちまってデカく、欠けさしちまった！　これでチャラな！」
…
若干訛ってますが、当時の会話です。

もう一つの溶けた飯ごうの主の保護者の方は、当日現場に居なかったので、新しい飯ごうを買って自宅に謝りに行ったら、
「オラちの娘はもう卒業だから使う事もネェし、オメんちの子供はまだまだ使うんだから、そのまんま持ってけや」
と快く許してくれました。
（口調は怒っているように聞こえますが、ワタクシの地元ではフツーです）

で、ゴッソリと刃の欠けたナタ…
欠けた部分を無くすようにグラインダーで削ったら、あんな風な
使い込んだ風なナタになってしまいました。

そうこうしているうちに燻煙が出来たようです。


スモークチキンと鶏ハム風


市販のソーセージの燻製


味付けタマゴとチーズの燻製


長年使い込んだので、タールがびっしりです。
掃除しなくては…


スモークしたてはどうしても酸味が強いので、一晩吊して酸味抜きをします。

3/16（月）

仕事中に…



午後から雪が降って来ました…

3/某日
出勤しようと思ったら…

この有様です


もう笑うしかありません
(^_^;)

車載の気温計…

氷点下4℃…
そんなに低くはないのですが、ここ数日の暖かい陽気に躰が慣れてしまったので妙に寒く感じます。




ふいと子オンザスノー…
（なんだ？そりゃ？）

結局、この日は暖かいんだか寒いんだか分からない天気でした。


そして、Tやんの誕生日の宴

ワタクシの燻製と…

…





しゃぶしゃぶだ～い!!!


Tやんは来春には卒業（出来るんだろうな！？）なので、
就職したら兄ちゃんや姉ちゃんのように、なかなか帰って来られなくなるんだろうなぁ…

ちょっとしんみり…

(´・_・`)

北海道や東北地方では初雪が降ったそうですね。
寒暖の差が激しい日が続くようですが、皆様、健康にはお気をつけくださいませ。

こんばんは。

タイトル画像は今朝の通勤時の外気温です。
職場の駐車場で6℃…家を出たときは5℃でした。
(￣△￣)

北信州ではヒタヒタと冬の足音が聞こえて来ております。


…


……


………



11/4(日)
唐突ですが、野沢菜を漬けました。



もっともワタクシは業者の方が玄関先に置いていった野沢菜の束を地下室に運んだだけですが…

漬けたのは婆さま(母親です)です。

以前に比べ半分の量になりました。

野沢菜の漬け込み作業（その1）
https://minkara.carview.co.jp/smart/userid/2445136/car/1966548/3457809/note.aspx

そして恒例の冬仕度のプランターの片付け…

冬支度（その1）
https://minkara.carview.co.jp/smart/userid/2445136/blog/38758275/

プランターは連休前に帰省していた兄ちゃん(長男です)が、
ワタクシが仕事に行っている間に片付けていってくれました。
当然、自主的に、です。

長男は9月の地元の秋祭りに合わせて帰省する予定だったのですが、首都圏を直撃し千葉県に甚大な被害を最初に与えた台風15号のせいで帰って来られませんでした。

やっと帰省出来たのに、仕事をさせてしまってスマン…
(*´Д｀*)



…


そしてタネ(池)の泥上げ…


これは、ワタクシの仕事です。
(*´ω`*)

…


この水路から水を引いています。
今は掃除のために取水口に蓋をしてあります。


家の前の道路の下を通って…

上の溜桝…小石や砂等の比較的重いモノが溜まります



下の溜桝…
冬場は落差をつけて池に溜めた雪を消すために、ここにパイプを付けます。



左の土嚢は上の溜桝に溜まった砂です。
右は下の溜桝に溜まった砂ですが、上の溜桝のモノと比べると軽いです。



水路の取水口の蓋を外して…

放水開始！




デッキブラシでタネ(池です)の表面の泥を洗い流します。



わぁ、綺麗になった！


今シーズンの冬もしっかり雪を融かしてくれいっ！

…

因みにこれは我が家の基礎内に設けた貯泥所です。

一冬かけて水分を抜いたら来春に土嚢に詰めて山に捨て…いや、還します。


近所の畑です。


あ、もちろん我が家のではありません。
(;^_^A
手前が野沢菜です。


裏山はすっかり紅葉してました。


結局３連休中には1回もバイクに乗りませんでした。

無理して乗ることも無いので、雪が降るまでに気分がのったら乗れればイイかな？
などと思っております。

…

また冬はやって来ます…

うぇ～…
(*´Д｀*)

台風19号は甚大な災害の爪痕を残して通り去りました。
被害の全貌が明らかになるにつれ、その大きさに驚愕しております。
今回の台風で亡くなられた方々のご冥福をお祈りすると共に被災された方々の早期の復興をお祈りします。

…

実はワタクシの地元(勤務地)も被災いたしました。
心配してメッセージをくださった、みん友の皆様、
本当にありがとうございました。
心より御礼申し上げます。
m(_ _)m

ワタクシの居留地は無事です。因みに職場も無事でした。
ワタクシの勤務地である飯山市では40年ほど過去に、
２年続けて千曲川本流の堤防が決壊する水害にみまわれております。
今回は上流域の長野市で決壊したお陰で、こちらの千曲川本流の決壊は免れました。
なにかしら申し訳ない気分です…

…

タイトル画像は当番出勤日の日曜日に信号待ちで撮影した千曲川です。

いつもはかなり下を流れている川が、橋のすぐ下に流れていたのを見たのは、かなり恐ろしかったです。
　

本日の同じ場所…


水位はかなり下がってます。



…

最近、忙しかったり体調が悪かったりでブログの更新が滞っておりました。
これから繁忙期に入るので、ますます滞るかと思いますが、
どうか忘れないでおいてください…

m(_ _)m

ついこの間まで、ここら辺では雨がサッパリ降らず、
畑はカラカラに乾いて、農作物の出来にも影響が出て、
「雨が降らなくて困った～」等と言っていたのに…

一旦降り出した雨は、日本各地に被害をもたらす程の降り方になってしまいました。
特に九州北部地方では大きな被害が出てしまったようです。
お亡くなりになられた方の御冥福をお祈りすると共に、
被災された方々の早期の復興を祈念致します。



こんばんは。






タイトル画像は、雨の被害とは一切関係ありません。
飯山市のある地区の国道沿いのお宅です。

住む人が居なくなると家は傷むと言われますが、
ここら辺では物理的に冬の雪でやられます。

寂しい限りですが、人口減少に歯止めがかからないのは、
地方にとっては仕方ない事なのです。
( ノω-、）

ついこの間も、結構離れた地区に定期的に配達契約をしているお宅に行ったら…
玄関先で声を掛けても応答無し！
ま、田舎では爺さん婆さん世帯でも、昼間は畑に出ていて留守の時もあるので、その時は自動的に補充させて頂くようにお話は着いているのですが、
あれ？ブツが減ってない…

そういえば、生活感が無い！

近所(と行っても歩いて数分…)の方に訪ねたら…
「去年の冬から息子達のいる町に行ったでぇ…」
…だって！

居なくなるなら連絡くらい貰いたいのですが…
コチラも燃料を使って配達に来ている訳ですし…
(*´Д｀*)

…

愚痴はこのくらいにして…

週末の朝は、例によってズッキーニ穫りのアルバイトです。

ほとんど、「義理」でいってます。
…

土曜日の朝…
(と言ってもほとんど夜中ですが…)

!!!


ヤバい！
寝過ごした！？

もうすぐ作業開始の時刻だ…

速攻で、農場主サマに連絡しました…
トホホ…

「しょうがねえなぁ、今からだと〇〇の畑に直接来て！」

…

直接ですか…

ですよね…

フィットで畑の農道に…
( ノω-、）

寝坊したワタクシが悪いので、文句の付けようがありません。

…



すっかり夜は明け、作業は淡々と続きます。

…

途中は、今までと一緒です。



この畑は作業の最後の方なのですが、一応舗装路です。
…が普段、普通乗用車で行くようなところではありません。

幸いな事に、ここの農場には、所々に水道があります。

もちろん上水道ではありません。
地下水を溜めて、各所で利用出来るようになってます。



とりあえず、長靴の泥を落として、何とかクルマに乗れるようにします。

でも、長靴を含めて着ているモノは汚れているので、
シートにはそれなりの養生がしてあります。



こんな感じ！

我が家のフィト子は万能車さ！

地元で農業を営んでいる方は、普通乗用車の他に軽トラックを所有している方がほとんどです。
でなきゃ仕事になりません。当然、普段はその軽トラックが足代わりです。

ワタクシの場合は、自動車がフィットしか無いので、それでいくしか無いのです。普段は農場主サマの敷地に停めさせてもらい、農場主サマ達の軽トラックの助手席に座っておるのです…

…

帰ってきたらもう十時近く…

あ、災害用の非常食にとっておいた、お好み焼きがあった！

のだけれど、賞味期限はとっくに切れてました。

…

どうせ他の家族は食わないんだから、
オレが食っちゃえ!!



レシピに従い作りました。

見た目は結構美味しそうでしょ？

…でも、あまり美味しく無い！

やはり賞味期限は護った方が良いと思いました！




別に映えはどうでもいいのですが、せっかく作ったので一枚！

…

………

……………

翌日の早朝、ワタクシはまたなべくら高原におりました。

実はこの日は地区の共同作業があったので、収穫作業は休ませてもらおうと思っておりました。

その旨伝えると…

「8:00から開始だったら7:00まではいいよね！」

…

あんたは悪魔か？

(｀ω´)Ψ

でも、前日寝坊した事もあった事もあったので何とか、

ズッキーニと地区の共同作業を両立させました！！！

…

そんな大袈裟なことでも無いのですが、
ワタクシ個人レベルでは、



もう、ヘロヘロです!!!

…

ま、農場主サマもイロイロ考えてくれたのでしょうが、今朝のワタクシの仕事は収穫では無く、

「花付け」でした！

要するに受粉です。

人で言うとセッ〇スです。

…

このエロジジィ！

…


どう思われても、いいのですが結実しないと
ちゃんとしたズッキーニになってくれません…
( ノω-、）


ワタクシの行う人工受粉作業…



雄花を摘み、花弁を剥き、花粉(男の魂！)を雌花の受粉体に付けていきます。


……………


でも、ワタクシよりも、文句も言わず、働くヤツ！



クマンバチ！ヾ(≧∇≦)

彼らは、ほとんど人間に対して攻撃はしません。
コイツらがもっと働いてくれると、我々が花付けをしなくてもよいのですが、世の中そんなにうまくいきません
(*´Д｀*)

さて！



立派に結実したズッキーニ！



真ん中が凹んじゃってちょっと残念なズッキーニ…




因みに受粉が完了すると、雌花はグルグルとしぼみます…
(そんなに速くはないですよ！)
もう、花粉は要らないわよ～と言う合図です。


…

約束の時間になったので、ズッキーニ畑を後にして、
共同作業の集合場所へ直行しました。
作業内容は例年通りの水源地の刈り払いです。


鉈鎌は前日からフィト子に積んでおきました。


ワタクシの鉈鎌…





大方の人はエンジン刈り払い機を使ってます。

1時間半ほどで作業も終わり、本日のワタクシの仕事も終了です。
って言うか、今日は休日なのですが…

年に一度しか使わない鉈鎌なのですが、
使用後にはメンテナンスです。



石に当てたりするので、刃こぼれもします。



家庭菜園用の砥石で刃を研いで…



錆止めのオイルスプレーを吹いて完了！



あり合わせの材料で、鉈鎌カバーまで作っちゃいました。

年に一度しか使わないのですがね～

ヾ(≧∇≦)


…


………


……………


最近こんなネタばっかりで、
ぜんぜんバイクに乗って無いじゃん!!!

(;ﾟдﾟ)

先日来の雨風で、涼しくなりました。

こんばんは。

あんなに暑かったのがウソみたいに涼しくなりました。
…

もっともその間にはモウレツな蒸し暑さがあったのですが…


自主的な休暇の要望がない限りワタクシの週末はコレです…
( ノω-、）



ズッキーニ…



作業開始なんて真っ暗…


タイトル画像のように作業中に朝日が昇ります。


4:30～9:00まで収穫作業して、自宅に帰ればもうグッタリ…
(´д｀)


もっとも農場主サマ達は収穫後、朝食をかきこみ、
ズッキーニの選別と箱詰めをしなければなりません。

まぁ、自分の仕事なんだからしょうがないっちゃ、しょうがないのですが、ハードです…
(*´Д｀*)

…

シャワーを浴びたついでに、風呂場で作業服の下洗いを済ませ洗濯機に放り込みます。

そんなこんなで時計を見れば11:00近くになってしまっております。
今から食事をするとお昼ご飯が食べられなくなるので、
結局朝食抜きです。

体に悪そう…


天気も良かったので、バイクにでも乗れば良かったのでしょうが、なんか疲れてしまいました…
( ノω-、）

でも、せっかくの休みなんだから少しは遊びたいゾ！

と、言うわけで…



火遊びをすることにしました！

アマゾンで購入したネイチャーストーブ。
ウッドガスストーブとも言うそうです。
木材が燃焼するときには、可燃性のガスが発生するのですが、焚き火とかの場合は可燃性のガスか燃え切れずに拡散してしまうそうです。

二重構造のこのストーブは可燃性ガスを二次燃焼させて、
燃料を効率良く使い切ります。

ですので、燃えかすがほとんど出ず、残るのは灰だけです。

今回の燃料は昨年ご近所さんから頂いた桜の枝です。
良く乾燥させてあるので、硬く火保ちも良さそうです。






バトニングで細く割っていきます。




ノコギリカスを火口に利用し…




なんとか点火成功！








内部で蒸し焼きになった燃料から発生した可燃性ガスは二重構造のストーブ本体の内筒と外筒の間から上昇し、上部の穴から吹き出し着火して二次燃焼を起こします。

この二次燃焼が起こると、燃料の種類にもよりますが、
ほとんど煤も出ずに綺麗に燃えてくれます。

今回は、何か調理をするわけではなく、
単純に炎が見たかったので、これで終わりです。

まさに、「大人の火遊び」でした！
ヾ(≧∇≦)


…



遊んだ後は、後始末…


桜の薪のお陰でほとんど煤もつかず、拭き掃除した後に中性洗剤を塗っておきました。
直火で調理をするときには、鍋やヤカンなどの火にあたる部分に石鹸や中性洗剤を塗っておくと後のお掃除がとても楽です。
お試しあれ…

(*´∀`*)ノ