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2017年08月27日

カフェ風うなぎの蒲焼と卵炒めのワンプレート

カフェ風うなぎの蒲焼と卵炒めのワンプレート 家庭で簡単にできるお気に入りのメニューを記事にします。

メインの食材はたったの4つ、スーパーで買える国産うなぎの長焼き、卵、クレソン、ご飯(今回は発芽米)です。






【 ポイントになる調味料 】
▼ キッコーマンの “料理の清酒” (左)は数滴たらすといった使い方ができる容器が便利です。バルサミコ酢は高価なものでなくとも十分です(右)。




【 調理のコツ(レシピと言うほどのものではない) 】
レシピというほどのものではありませんがコツを列記します。

1) うなぎの皮目に日本酒を数滴たらし数分置く。
2) うなぎは3分ほど空焼きした魚焼きグリルで皮目を下にして3分から4分ほど焼く。
3) 卵は高温に熱した中華鍋とティエシャオを使って半生に炒める。
4) うなぎのタレとバルサミコ酢を同量で合わせ、盛り付けたうなぎと卵にかける。
5) クレソンは生でも良いが、軽くサラダオイルで炒めても良い。


▼ ティエシャオとは中華料理で使われるおたまです(写真手前)。





【 最後にちょっと 】
カフェ風なのでワンプレートに盛り付けナイフとフォークでいただきます。



画像では見栄えを考慮してうなぎは半量、クレソンは少量の盛り付けにしていますが、うなぎは一尾分、クレソンは一束を一人でいただきました(笑)。
ブログ一覧 | 食材/調理器具/レシピ | 日記
Posted at 2017/08/27 20:52:47

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