A4 インプレッション

インフルで寝込んでたのを心配してくれた
肉屋さんの友人が焼き肉に誘ってくれました。

A4ランクの国産牛を持ち込んくれて、
うれしいサプライズです!!

すごいサシが入っています。
思わずつばがでてきますね!!

少しあぶってレアでいただきました。

さて国産牛の格付けですが、
最初のABCは、ロース芯の面積、ばらの厚さ、
皮下脂肪の厚さ及び半丸枝肉重量の
４項目の数値を計算し決定します。

次の数字の1〜５は、
脂肪交雑（霜降量）、光沢、締り、色の
4つの中で一番低いものが選択されます。

いただいたお肉ですが、肉屋の友人が言うには
限りなくA5ランクに近いらしいです。

TPPが締結されましたが、日本の畜産家の努力で作られた
この食の芸術品は絶対に守らなければいけませんねぇ!!
:(´◦ω◦｀ii):