本日のペロロン家ぃのランチ♪(2016/12/12)

お昼は乾燥ポルチーニを使ったパスタです。

材料 2人分
パスタ ディチェコ ブカティーニ・ピッコリ 171g
乾燥ポルチーニ 20g
ぬるま湯 200cc
自家製イタリアンパセリ 少々
白ワイン 大さじ2
豆乳 130cc
チーズ ペコリーノ・ロマーノ 20g
コストコ ピュアオリーブオイル 少々
胡椒 少々
コンソメ 小さじ1



①乾燥ポルチーニをぬるま湯で戻す。


②フライパンにニンニクのみじん切り、バター、オリーブオイルを入れて火にかける。


③パスタを茹で始める。


④ニンニクの香りが立ったら、ポルチーニ茸を汁ごと入れ、白ワインを入れて煮立たせる。






⑤煮汁が半分ほどになったら豆乳とチーズを入れて軽く煮立たせる。コンソメ、胡椒を入れて味を整える。




⑥パスタを絡めて器に盛り付ける。




⑦仕上げにエキストラバージンオリーブオイル、チーズ、イタリアンパセリなどをトッピングして頂きます。




ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃