天神

福岡天神のど真ん中でランチです。天気がよく気持ちいいのでアクロス福岡横の広場で休憩。

アクロス福岡




パンストック



低温調理で揚げるとんかつのわか葉。


上ロース頼みましたが揚げるのに30分かかるというので外で時間潰します。

周りをブラブラ。

パン粉に色がつかず白いです。


肉はピンク色で低温で揚げているから脂が溶けて流れて肉が硬くなる事はありません。柔らかくジューシー。豚肉は融点低いから180℃とかは高い。低温調理がいいような気がします。
しかしゆっくり食べると冷えてしまいます。

とうもろこしのドレッシング。うまい！












30分は長いです。