ごっち...のブログ一覧

111,111マイルになったので、記念に撮影してみました。
177777.6キロメートルという事になります。
まだまだ元気に走ってくれると思います。帰国する頃には、200,000キロメートルを突破しそうです。

インドカレーに合わせて？まったく合っていないが、ポークリブも焼いた。
見た目は分かりにくいですが、2種類有ります。一つは、メキシカン系のニンニクとトウガラシ。もう一つは、フィリピン系のソースでマリネしました。
先ずは、生肉のままソースに付けて、5時間前後冷蔵庫へ。そして、オーブンで焼く事1時間で出来上がりです。
本当は、炭火で焼きたいんですけどね。もう少し暖かくなったら挑戦します。

いよいよ仕上げです。
　①別の鍋に少量のギーを入れて溶かす。
　②残りのカシューナッツを粗めに刻み、入れて1分程度炒める。


　③チキンを冷蔵庫から出し、鍋に入れて、3分程度炒める。

　④前に作ったソースをチキンの入った鍋に入れる。
　⑤軽く混ぜて、シングルクリーム（ヘビークリーム）を入れて更に混ぜる。

　⑥更に5分程度煮る。
　⑦皿に取り分け、シングルクリーム（ヘビークリーム）を飾り程度に掛けて出来上がり。


このカレーは、ご飯よりもナンに合います。我が家では冷凍のナンを買ってきてオーブンで焼いて(温めて)食べています。
是非お試しあれ！

チキンの準備が終わったら、カレーソース作りに入ります。
　①鍋にギーを入れて、中火で加熱。


　②シナモン・カルダモン2種類・クローブ・ベイリーフを入れて、3分程度炒める。

　③しょうがのみじん切りを加えてさらに2分程度炒める。

　④タイチリを加える。
　⑤トマトを丸ごと鍋に入れて、3分程度炒める。

　⑥弱火にして1分程度待って、水を100ml入れ蓋をして30分程度、ペースト状になるまで待つ。

　⑦火を止めて、スパイス類を取り除き、こし器でなめらかなスープのみに分ける。（トマトのヘタや種、取り残したスパイスが取り除ける）
　～スパイス類を取り除きこす前の画像～

　～こした後の画像～

　⑧カシューナッツを細かく砕き、少量の水でペースト状にする。
　⑨⑦のスープを火に掛け沸騰したら、トマトペーストと⑧を入れる。
　⑩カシミーリチリパウダー・はちみつを入れて3分ほど煮る。
　⑪バターを入れて混ぜる。

　⑫味を見ながら塩を入れていく。（これが味を大きく変えるので注意）
　⑬5分ほど煮て、カスーリメティを入れてさらに煮る。

続いて、仕上げへ
　

バターカレーが私の一番好きなインドカレー。自分に合ったカレーを探して食べ歩いていたが、みつからないので、自分で作ってみる事にした。多い時には週に3回くらい作った時も有った。今回、紹介するのは完成形に近い物です。
【材料】※以下は4名分、画像は、6名分で作りました。
『チキンティカ』
　◆チキン(骨なし、皮なし)：500g
　◆にんにくすりおろし：25g
　◆しょうがすりおろし：25g
　◆塩：大さじ1/2
　◆プレーンヨーグルト：65ml
　◆カシミーリチリパウダー：大さじ1/2
　◆ギー：大さじ1/2
　◆ガラムマサラ：小さじ1
『ソース』
　◆ギー：40ml
　◆しょうがみじん切り：15g
　◆タイチリ：6本
　◆シナモンスティック：小さめ4本
　◆ビッグカルダモン：1個
　◆カルダモン：5個
　◆クローブ：5個
　◆ベイリーフ：3枚
　◆ローマトマト：750g
　◆カシミーリチリパウダー：小さじ1
　◆シングルクリーム(ヘビークリーム)：70ml
　◆はちみつ：大さじ1
　◆トマトベースト：小さじ2
　◆カスーリメティ(葉/ドライ)：大さじ2
　◆無塩バター：50g
　◆カシューナッツ：75g(50gソース/25g仕上げ)

～チキンティカ～
　①チキンを冷たい水で洗い、キッチンペーパーでしっかりと水分を取る。
　②チキンをボウルに入れて、にんにくとしょうがのすりおろしを全体にまぶし、手でまんべんなく行きわたらせる。
　③塩を入れてさらに揉み混ぜる。
　④別なボウルに、ヨーグルトを入れ、ギーとカシミーリチリパウダーを入れて混ぜ合わせる。
　⑤チキンに④を入れ、チキン全体にまんべんなく行きわたらせる。

　⑥ボウルにラップをして、冷蔵庫でマリネする。4時間以上。
　⑦4時間以上経ったら、オーブンで15分焼く。（400°F）

　⑧チキンをオーブンから出し、数分冷ましたら、一口サイズに切る。


　⑨ある程度熱が冷めたら、ラップをして再び冷蔵庫に入れておく。

チキンティカの完成。
次は、ソースへ