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2017年09月30日

さいたま市大宮区 大宮大勝軒

さいたま市大宮区 大宮大勝軒 今日の昼は、実家の近くにある「大宮大勝軒」へ。

「大勝軒」というと、東池袋大勝軒の「つけ麺」をイメージする方も多いと思いますが、東池袋大勝軒とは名前が同じだけで、お店の歴史、系列、味は全く異なります。

大宮大勝軒は、永福町系です。過去に訪れた事のある川越大勝軒こちらも永福町系になります。


気になるなぁ・・・という方は、こちらをご覧くださいませm(__)m


注文したのはチャーシューワンタン麺1080円をいただきました。



スープは、店頭の看板にもあるように、煮干しが主体スープです。
表面は、ラードに覆われています。スープに蓋をして冷めるのを防ぐ効果があるので、スープはとても熱く、舌を火傷するかたも多いです( ;∀;)

黄金に輝き、しっかりと出汁の効いたスープ、エグミがないのは、一つ一つ、しっかりとハラワタと頭を取る地道で、丁寧な手作業の結晶です。
柚子がトッピングされており、この香りとスープの香りが鼻腔をくすぐり、更なる食欲を湧き立てます。



チャーシューは昔ながらの固めの仕上がりですが、パサつきはありません。
味付けは若干薄めですが、このスープと一緒に楽しむのがちょうどよいかと思います。





とろとろのワンタン、タネは少し少なめですが、たくさん入っているので、こちらもスープと一緒に楽しむことができます。
麺は、ゆるいウェーブのかかった中細麺です。量は、おおよそ300グラムくらいありそうです。
一般的なラーメンの麺量は130~150グラムなので、2玉程度の麺量です。




久し振りの大勝軒の味を堪能しました。
美味しゅうございました。



おしまい
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Posted at 2017/10/12 10:29:48

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