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2018年04月13日

不定期連載!屋根's キッチン Vol.2 "簡単ペペロンチーノ風パスタ"

不定期連載!屋根's キッチン Vol.2 "簡単ペペロンチーノ風パスタ" 皆さん、おはこんばんちは!Σ∠(`・ω・´)

さてさて、今宵の料理は…。

ペペロンチーノ!\(^^)/デース!

イタリアでは、日本で言うところの"素焼きそば"みたいな扱いの料理ですが…

……………
…………
………
……


実に奥が深い!( ・`д・´)クワッ!

基本的な味付けが塩と胡椒だけなので、屋根野郎お得意の誤魔化しが効きません!(爆)

なので…本流の作り方からすれば邪道感パナイので"ペペロンチーノ風"と名乗ることとします!(笑)

では、すたぁーとぉ!(σ´∀`)σ GOGO!

-材料-

☆パスタ1.2mm
約2人前分(テキトーw)
☆塩
お湯の量の2%の量…と言うが、目標値の3/4位の量
☆塩胡椒
少々
☆砂糖
小さじスプーンにちょい盛り(多分10g弱)
☆粗びき胡椒
適量
☆ニンニク
2片
☆乾燥唐辛子
1つ
☆ベーコン
今回は70~80g位だったのと思われるw
☆オリーブオイル
割りとたっぷりw

…となっております♪(テキトー感がパナイ!)


1.ニンニクと乾燥唐辛子をオリーブオイルの海へダイブ!

熱していないたっぷりオリーブオイルの中に、刻んだニンニク・種を取り除いて細かくした乾燥唐辛子を投入してから、火を付けて弱火でじ~っくり揚げていきます。

※ニンニクはスライス・みじん切りはNGっぽい!
ゴロゴロしてるのが良いらしい!
↑ここだけ本場風w


2.薄く切ったベーコンを投下!

投入タイミングは、ニンニクからジワワ~っと泡が出始めてから投入し、低温で"揚げて"行く感じでじっくりと火を通します。

そして、投入と同時に塩胡椒少々(多分2つまみ位)で下味を付けておきます。

※フライパンを傾けてオリーブオイルの湖を作って、そこに具材を固めて揚げてやると(゜ロ゜)b グッ!


3.同時進行でパスタを茹でる!

2.5L位のお湯に対して入れる塩は、約50g…ですがあえて無視します!(笑)

…恐らく30g位しか入ってないと思います(爆)

※舐めてみて、何とな~く「塩気ある…かな?」位で止めておく。

そして、その塩水を沸騰させて11分…ですが、混ぜる時間も考慮して9分で、ピックアップします。


4.揚げたニンニク+ベーコン入オリーブオイルに茹でたパスタをドーン!(笑)

パスタが茹で上がるまでじっくり揚げたニンニクとベーコン入のオリーブオイルの中に、茹で上がったパスタを軽く湯切りして投入!

火はパスタ投入後に中火に上げて、ガーリックオリーブオイルを満遍なく纏わせます。

そして、ここで隠し味。
砂糖を小さじスプーン小盛りを入れて、よく混ぜて馴染ませます。
※砂糖の種類によって甘さがばらつくと思われますので、そこは各位微調整ヨロ!w


5.パスタの湯で汁をお玉2杯分位を入れる。

こうすることで、オリーブオイルと湯で汁が混ざりあって乳化し、ソースになります。


6.火を切って、オリーブオイルを軽く回しかける。

更にオリーブオイルを軽く(小さじ1杯程)を回しかけて、混ぜます。


7.お皿に盛り付けてから、粗びき胡椒(適量)をかける。


8.完・成!\(^^)/テッテレー♪


…さて、気になる食卓での家族の反応ですが…( ´_ゝ`)ドキドキ…


「今日のはアタリ☆」


でした!

…そりゃ今までが失敗続きでしたからね…(爆)(^^;


…あ、余談ですが冒頭にもあった、
-ペペロンチーノ"風"-である由縁についてですが、次の点が原因となります。

1.ベーコン入れる
2.砂糖入れる

つまり、これは日本人(強いては屋根野郎家w)の舌に合わせて作った、アレンジ料理なのです(爆)

本場では、味付けは塩と胡椒、ニンニクと乾燥唐辛子のみの、超シンプル料理なのです。
※故に難しい(^^;


…とまぁ、好みは別れるかもしれませんが、調理に20分もかかりませんので、超手軽です♪

皆様も一度お試しあれ~<(__)>
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Posted at 2018/04/13 21:48:59

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この記事へのコメント

2018/04/13 22:18:59
美味しそうですね。

私は、パスタソース作れないので、参考になりました。

けど、手軽さなら負けませんよ。

私の場合、パスタ湯がいて、ポン酢かけておしまい。
コメントへの返答
2018/04/13 22:27:47
いんすぽハイ さん、こんばんは♪<(__)>

まだまだ精進が足りません~(^^;
でも、少しヒントみたいなものを掴めたので、今後も作って改良を重ねていきますよ~(*´∀`)♪

…レタスやらラディシュとか入れてしまえば、パスタサラダになそう(笑)( ☆∀☆)
2018/04/21 19:23:46
夜見ると腹減るじゃないですか!!(苦情
・・・ウソ

コンロの型番で車種登録して整備手帳必要ですね!
毎回ながらお見事ですー。
こちらはお湯入れて3分。やきそば弁当で対抗だぁ!

某所ではいろいろお世話になりました。
あれから多忙で某機も起動する暇も無いという・・・。
コメントへの返答
2018/04/22 00:41:39
Ouroboros25 さん、こんばんは♪<(__)>

くふふ…作戦成功だぜ…w(嘘)( ☆∀☆)ニヨニヨ

えっとねぇ…大阪ガスのガラストップコンロで型番が…(違)
これがペペロンチーノの調理1○回目の結論だっ!w(爆)
そ…そっちも美味しそうだなぁ…(´┏ `)
↑今晩の夕食が袋ヤキソバだったのにまだ食べたい人。

いえいえ~<(__)>
某所での楽しいひとときを送れるきっかけをくださったのが、Ouroboros さんだったので、こちらこそ大変お世話になりました!
こちらも忙しいのと消失感で某機は、放置状態が続いております…(爆)(^^;

…なに?AH?知らない子ですねw(シレッ
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