ROUSSILLONのブログ一覧

ラーメンが好きかと言われれば、
それほど好きというわけでもなく。







とはいいつつも、そこそこは食べには行きます。


話題になるラーメン屋もけっこうありますが、
一度行って美味しいと思っても、二度めに行くお店は極めて少なく、
飽きのこない町中華の方が再訪する機会が多いです。






さほどラーメン好きじゃない自分ですが、
先日、人生で初めて、朝と昼で同じお店に行ってしまいました（笑）
静岡は朝ラー文化があり、そのお店も週末のみ朝7時から営業。

見たい映画の時間に合わせて朝ラーを食べ。
昼にまた戻って、昼ラーを食べ…。

そのお店、1日二度訪れる人がまぁまぁいるそうです。

ちなみに朝は期間限定のスペシャリテ、くるみそば。

　


そして昼は、
アニバーサリーとして、期間限定、数量限定の日本蕎麦です。

蕎麦はもちろん手打ち。青みがかった感じがいかにも本格的で、
美味しい蕎麦屋の麺と比べても、味、コシ、風味とも遜色なし。

つゆに関しては焼きあご出汁で強めの味。
同じあご出汁でも宮崎の高千穂のつゆが好きなので、
もう少し甘めの方が好きですが、こちらもいい味で仕上げています。
出汁が売りのお店なので、出汁巻き玉子が美味しくないわけがありません。
天ぷらは葛粉でさっくり感を出して、その場であげています。
具はその日の状況によって変わるとのこと。
炊き込みごはん、自家製漬物と、どれ１つ手を抜いていません。

作るところが目の前なので、調理作業も見えるだけに、
どれだけ手の込んだ料理を作っているのかわかります。

このお店、蕎麦屋でも、和食でも十分成功すると思います。

ラーメンを食べに行くというよりは、
美味しいものを出すお店という認識で、　
いつも食べるのは期間限定のスペシャリテ。
もちろん定番もあって、それはそれで美味しいのですが、
２種類あるスペシャリテ、毎回どんな味に会えるか!?　
まったく想像しえない味に出会えるので、１日２回行く価値があるのです。