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2018年01月07日

(茨城)人気店の秘密「らーめん華林」

(茨城)人気店の秘密「らーめん華林」 「ぐるめ会」レポート20180107

今回ご紹介するお店は、私の地元である茨城県那珂市の人気店である「らーめん 華林」さんです。


この店は特にグルメランキング上位に入るようなお店ではありませんが、食事時にはお客さんが絶えません。
それはなぜか?
今回はその点に付いて考察してみました。

①場所(立地条件)が良い
これは間違いありません。
交通量も比較的多く付近には住宅地も広がっています。

②メニューが多彩
メニューは単に多いのでは無くお客さんのニーズを的確に捉えており、独自性も出しています。
大人から子供、若者からお年寄りまで楽しめそうな飽きが来ない品揃えです。

※こちらはラーメンメニュー


ピックアップ〈角煮らーめん〉


ピックアップ〈とんかつみそらーめん〉

(注)ラーメンだけでは無く定食類やセットメニューもいろいろあります。

弱肉強食の厳しい飲食店の世界で、小さなお店がどうやれば生き残って行けるのか?
この店はいろんな事を教えてくれています。
③くつろげる雰囲気
④適正な料理の値段
⑤清潔な店内
⑥店員さんの丁寧な接客
⑦家族でも一人でも入りやすいレイアウト

他にもいろいろありますが、やっぱり商売は面白いですね。

あ、そうそう、私が今日食べたのはこの店の人気No.1(?)の〈うま煮ラーメン〉です。
昼食として食べるには味、量、お値段と最適ですよ。

〈うま煮ラーメン〉


もし私がお店をやるとすれば、このお店を多いに参考にしたいと思います。
長年生き残って来たお店の秘密を、あなたも探ってみてはいかがでしょうか?
リンク「らーめん華林」


ブログ一覧 | 日記
Posted at 2018/01/07 13:49:49

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この記事へのコメント

2018/01/07 21:00:05
仰る通り!
なんだかんだ言っても生き残っている事が証拠ですからね(^ ^)
理由は色々、そして味以外に秘密があったりするのも面白いですよねww
コメントへの返答
2018/01/08 05:59:34
私が食べ歩くのは美味しい物が食べたいと言うのもありますが、実は各店の営業方法に興味があるからです。
たとえば★5が付くような麺やスープにこだわったお店も、万人に好まれる分けではありません。
私の友人などは、並ぶのイヤ、量が少ない、具があまり入ってない、値段が高い、餃子が置いてないと嫌います。
それほど味にうるさく無い人には「こだわりの店」はあまり魅力がないようです。
ここら辺が商売の難しさですね。

今回の華林さんで驚くのはメニューのバラエィーさです。
オーソドックスなラーメンに加え、角煮ラーメン、うま煮ラーメン、とんかつラーメン、麻婆ラーメン、その他にも変わり種ラーメンがあって、それなりに美味しく仕上がっています。
ラーメンとのセットメニューも魅力的です。
普通のラーメンに飽きた時にはこちらも食べてみたくなります。

味勝負では★5のお店には負けても、トータルポイントで勝ればお店は生き残って行けるのですね。
「商売は本当に面白いです」
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