さらば”蕎麦”

団ヤも「麺類」は好きな食べ物の一つです。
なかでも”蕎麦”は非常に奥が深いと思うのです。

蕎麦と言えば、やはり信州蕎麦でしょうかね！？
でも、わざわざ信州までいかなくても。

おいしい蕎麦はどこにでもあるような気がするんです(笑)
別に日本一でなくてもイイ。
そう”一番”でなくてもイイわけですよね！

食した人のほとんどが「これは美味い」と思えば、それがベストでなくてもベターと言えるような気がするんです(笑)
その意味でも「ベター」であれば最高に美味いと言えますよね！

まあ、”味の好み”も人それぞれ。

そこで、県内の蕎麦店巡りを始めています。
評判の良い蕎麦店を
まずは、近場の「ありま」
郊外の「田田(でんでん)」・・・このお店はブログネタ済み。

そして今回行った蕎麦店は車で１時間２０分かかった４６ｋｍ先にある「沢正庵」と言うお店です。
このお店に行くきっかけはジム友の元局長さんに、ここの蕎麦がNO.1と自信満々にオススメされたから(苦笑)
なんでも店主は愛想なしで変わり者らしいが、蕎麦は美味い！
天ぷら、玉子焼きも絶品と。

注文する際は、蕎麦は普通盛りで十分！　天ぷら・玉子焼きも必ず！とのこと。


My ISには優秀なナビ(注釈)が付いていますので、道に迷うことはありませんが、駐車スペース(以降P)などの情報はほしいところです(狭いPは危険がいっぱいですから・・笑)
そこは流石、局長さん！
事前にグーグルマップのコピーを使ってお店の裏側にあるPは狭すぎて当てられる危険があるので、こちら５０ｍ下にあるPを利用した方がいいよと(ありがたいアドバイスです)

この日は十割そば(土・日・祝日のみ)がなく、田舎(２・８そば)と更科(２・８そば)でしたので、田舎＆更科のもりそばを。　もちろん、天ぷら＆玉子焼き、それと「そばもち」も食してみました。
なお、団ヤは「田田」がベターだと思っています・・・
この「沢正庵」のもりそば(天ぷら＆玉子焼きを含めて)の感想を書くのに勇気がいります(冷汗)

団ヤは正直者で礼儀正しい者と自画自賛しております(苦笑)
しかも、帰り際に店主さんがわざわざ出てこられて挨拶してくれましたが・・・・

率直で配慮ぎみに評価します(笑)

５つの味覚(甘味、酸味、塩味、苦味、うま味)のうち
団ヤには「甘味が少し足りない」の一言です。　蕎麦も玉子焼きも天ぷらもすべて。
その上、「蕎麦湯」のドロッと感がちょっと苦手でした。

結論から言いますと
８０分もかけて行くほどでもないと個人的には思います(大汗)
料理を出す前に、店内のくたびれ感はいけません(畳ボロボロ、障子ビリビリ・・・おそらく家猫が犯人でしょう)
味の好みは人それぞれですから・・・この蕎麦でないといけないと思う方も・・・・

団ヤの現時点での蕎麦ランクは「田田」＞「ありま」＞「沢正庵」

一通り味わいつくしたので、もう蕎麦は卒業です。　なんちゃって！　(笑)


ところで、なぜか皆さんが美味しいと言われる蕎麦店には次の共通点が存在します。
共通点①独学(趣味)で始めた　②営業時間が短く休みが多い　③限定数量(１日２０～３０食分)

これって人間心理を利用しているのでしょうか・・・・
凡人の私にはよく分かりません。




ここで一言『蕎麦は奥が深いだけに、ベストorベターな蕎麦を見つけるのはそんなに甘くないと実感しました(笑)』




注釈：ISのナビは案内中に時々ルートを「別ルートに変更」してくるがそれが決して早いルートではない・・・おバカなナビを実感(苦笑)