1ポンドステーキやきました(12月23日の出来事です)

今週末の酒盛りはちょうどKFCからAnniversaryクーポンが届いていたのでケンタッキーフライドチキンにしようかなんて話をしていましたが、12月22日～25日はクリスマスのためすべてのクーポンが使えないとの事で諦めることに。そこで酒盛りのごちそうは何にしようかという事で食料品を調達に出かけると、ありましたよ私のためにカットしたような1ポンド(454g)ちょうどで厚さが4cmくらいありそうな肉の塊が。和牛の霜降り肉も少量ならおいしくて良いのですが、それを100gも食うとやっぱり飽きちゃうんですよね。僕は赤身でサシがあまり入っていない厚切りの肉を、表面しっかりで中はしっとりのレアでいただくのが大好きなのです。家内はこんなに食べられないので、200gぐらいのカットを探したのですが、今日は1ポンドか140gかの二択しかありません。家内はそれで充分とのことなので、1ポンドと140gカットのサーロインを1枚ずつ購入しました。


ソースのストックも切れていたので市販で良いものがないかと探していると、ひときわきらきらと僕を誘うように見つめている「キッコーマンのステーキしょうゆ　トリュフ＆ポルチーニ風味」がありました。材料を見るととりあえずトリュフとポルチーニは使われていて、あまりおかしな成分も入っていないので試しに購入しました。


さて、夕方になり表も薄暗くなってくると酒盛り準備の時間です。4cmの厚さと1cm弱のステーキを同じパンで一度に焼くのは中々コツがいりますが、二度に分けると家内と一緒のタイミングで食べることができません。なので、毎度「秘技 厚さの違うステーキの二枚焼き」でやっつけます。要はタイミングで、厚いほうの肉の片面が焼き上がり、ひっくり返す頃薄い肉の片面を焼き始める感じですかね？薄い肉の片面が焼きあがったら火をごく弱火に落として、あとは中までゆっくり火を通すだけです。元々肉嫌いだった家内はレアではなくウェルダンよりのミディアムで良いので、少し焼きすぎても大丈夫なんです。


あらかじめ準備しておいた焼きポテトとミックスベジタブルを肉とともに盛り付ければ酒盛り開始です。「キッコーマンのステーキしょうゆ トリュフ＆ポルチーニ風味」を今日初めて使いました。トリュフの風味は強く感じましたが、ポルチーニはどこにいるのという感じです。でも、このソースも少し甘めですが、結構いけます。いつも使っている割と辛目の「盛田のトリュフソース 醤油テイスト」とブレンドするとさらに好みに近づくかもしれません。

さて、肉はこんな感じのベストな焼きあがりになりました。


お酒もどんどん進んで、お腹もパンパンに。さすが1ポンドステーキ、大満足な酒盛りになりました。