ストーブでなにしてる？

紅はるかを頂いたので、早速ジーニーを呼んで焼き芋を作ってもらう事に...　って流石にストーブからはランプの魔人は出てこないので自分で工夫してみます。

芋を美味しく焼くにはじんわりと時間をかけて温度を上げ、芋の内部を長時間65～75℃程度に保つのが鉄則です。直火で焼いたり、電子レンジで一気に高温にしてしまうと粉っぽくて甘くない焼き芋ができちゃうんですよね。低温調理器で70℃を保ってもとろっと甘い物ができるのですが、水分が残りすぎベチャッとして焼き芋とは別物が出来ちゃうんですよね。って事で石焼き芋っぽく焼く為に考えましたよ、捨てる予定だったフライパンで焼き芋です。


さっと芋の汚れを落としたら、シワを寄せたアルミホイルで芋を優しく少し隙間ができる感じでくるみます。フライパンに放り込み蓋をしてたらストーブつけ、時々ひっくり返しながら待ちましたよ2時間ほど。部屋の中はまるで焼き芋屋さんのような香りが立ち込めれば出来上がりです。

フライパンから取り出しアルミホイルを剥くと、すでにアルミホイルは蜜でくっつちゃってます。


ちぎって食べるとねっとりと甘い焼き芋が出来上がっており、奥様のご機嫌も麗しくなりました。

捨てる予定だった古いフライパンは焼き芋専用にして取っておきましょうかね。できれば蓋に温度計がつけられると良いのですが、取っ手を外してその穴から温度計差し込めるようにしておこうかな。ストーブの時期にはシチューのように長時間の煮込み料理や、焼き芋焼いたりが別の熱源をわざわざ使わずに出来てエコ生活ですね。この熱で燻製もできないか試してみようかな！