2023年11月13日今日のテレワークランチは昨夜のおでんからのリメーク

急に冷え込んだ夜になったので、昨夜は温かいおでんで酒盛りしました。今シーズン初のおでんですが、寒い夜にやっぱりおでんは美味しいですよね。体も温まるし、ヘルシーでお腹にも溜まるのでほんとこの時期最適なご馳走です。タイトル画像の他に、大根も下茹でしていたので、しっかりあとから追加していただきました。

その昔地元長野で食べたおでんは、濃口の醤油で煮込む出汁があまり効いていない真っ黒なものでした。ところがセブンイレブンで買った白だしベースのおでんがあまりに美味しく感じて、いつからかうちのおでんは白だしベースのいわゆる「関東炊き」的おでんがメインになり、昔ながらの真っ黒なおでんを見ることが無くなりました。からしたっぷりで食う真っ黒なやつも美味しいのですが、今では長野に帰省した時に、善光寺の茶屋で食べるのみとなってしまいました。後でその茶屋で飲む甘酒が美味かったなぁ！

そしてここからが、本番のリメークです。おでんのネタを食べ終わったら、大根の香りを消すためニンニクのスライスと、薄切りの豚バラ肉を入れて煮込んでおきます。お昼に冷蔵庫で冷やしておいたその鍋を取り出し、小麦粉と片栗粉をダマにならないように適量入れ、追いニンニク、GABANのカレー粉、同じくGABANのがラムマサラ、黒胡椒を足し、さらに薄切りの玉ねぎを投入し、玉ねぎが透明になったらカレーうどんスープの出来上がりです。ゆがいたうどんを丼に盛り、カレースープをかければカレーうどんの出来上がりです。おでん種から出た出汁を捨ててしまうのは勿体無いし、何より美味しいカレーうどんができますからね。


寒い冬には温かいカレーうどんも良いですね。これで午後も暖かく頑張れそうですよ。