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ロッソくんのおやじのブログ一覧

2018年04月30日 イイね!

お造り解禁しました。

お造り解禁しました。3月21日あの痛い体験より自粛していた、お刺身解禁しました。刺身を食ってまたかよとか言われるのが嫌でひかえていましたが、明日お腹が痛くなっても仕事には迷惑かけないので今日ならOKというわけです。

朝方作っておいたキャベツとキュウリのカレー風味のピクルスと、本日仕入れてきたタケノコの土佐煮、連休初日に作った里フキの白だし和え、そしてカマの大トロです。トロの柵を買うなら、ハラミではなく絶対カマですよ!身がしまって歯ごたえが有るのに、美味しい脂身がたっぷりです。


1ヶ月以上我慢していた刺し身は、粗刻みのわさびとともに口に放り込むとあっという間にとろけてしまいました。あ〜〜、お腹痛くなっても良いかな?と言う至福の時間でした。


冷凍ものだから大丈夫だよね?明日またあの痛みリフレインなんてことはないよね?なんて思いながら、皆様おやすみなさい。
Posted at 2018/04/30 23:33:30 | コメント(3) | トラックバック(0) | おうちご飯 | 日記
2018年04月29日 イイね!

お家ご飯2018年04月29日

お家ご飯2018年04月29日家内のリウエストで、本日のランチは豆乳のボンゴレ・ビアンコを作りました。若干豆乳くささが残りますが、仕上げにバターとパルメザンチーズでとてもクリーミーに仕上がります。

Posted at 2018/04/29 14:10:55 | コメント(0) | トラックバック(0) | おうちご飯
2018年02月18日 イイね!

ほとんどお出かけもせず、お家ご飯のお話し

ほとんどお出かけもせず、お家ご飯のお話し今週はロッソくんの出番もなく、近所の薬局へ消毒用のジェルを探しに行っただけで終わってしまった... そこの薬局では血管年齢を図る機械が無料で開放されているので、早速測ってみることにしました。

今年の誕生日で定年という実年齢59歳、ところが我が血管は53歳と若干の血管若作りという結果に。まずまずなのでしょうが、一年ほど前に測った時はもっと若かったような気がして少し残念な気持ちに。まあ、週一の休肝日を除いて、ほとんど毎日酒をかっ喰らっているんだものしょうがないですかね?

さて、金曜日は東京から地元に戻りますが、以前は必ず呑んでた車中飲みはやめて、金曜日は休肝日にしています。そして金曜日はスパイスの日として、ほぼ毎週カレーとか、スパイスの効いた物を家内が準備してまっていてくれます。


今週はポークカレー。レストランのカレーも良いけど、僕は家内の作ってくれるお家カレーが大好きです。マンションのユニットバスが狭くて平日はシャワーばかりなので、金曜の夜はジェットバスにしっかりつかり一週間の疲れを癒します。

明けて土曜の朝は、日本朝の定番納豆ご飯です。


納豆には海苔、胡麻、鰹節、などをトッピングして頂きます。今回は以前作っておいた大根葉の炒め物も添えました。シンプルだけど、焼き鮭かこんな感じの朝食が大好きですね。

土曜のお昼は家内のリクエストであんかけカタ焼きそば(皿うどん風)を作りました。


白菜たっぷりと豚肉、人参、椎茸、ヤングコーンにもやしを塩で炒め、鶏の出汁でのばした片栗粉で絡め、カリッカリの麺にかければ出来上がりです。僕は辣油と黒酢をたっぷりかけるのが定番です。パリパリの所と、しんなりした麺の変化がまた美味いです。

そして今週のメインイベントは、ほうれん草と豚肉で作るほうれん草鍋で酒盛りです。


少し物足りないくらいの薄めのコンソメスープを作り、、スライスしたにんにくに散らしてておきます。そこに豚バラ肉とほうれん草を入れ、一煮立ちしたら出来上がりです。


とんすいにポン酢を少しそそぎ、コンソメスープでのばして頂くと、身体の芯から温まりますよ!お好みにあわせてロース肉でも美味しいのですが、こいつは口当たりが柔らかく甘みの強いバラ肉の方が合うと思います。

今朝、日曜の朝は家内のリクエストあさりうどんにしました。


これも簡単な割に、美味しく出来ますね。有ると思っていたネギが無かったのが少々残念ですが、日本酒、白出し、胡麻油と生姜で整えたら朝から身体がぽっかぽかになりました。

そして今週最後のお家ご飯は、カルビ焼肉丼を作りました。


牛カルビ肉を適量焼いて、甘辛いタレで仕上げます。ご飯に盛ったキャベツにもタレをたっぷりかけるとさらに美味しくなります。家内が余っていた大豆もやしと玉ねぎで、即席スープを作ってくれました。

今週は、一度も外食なしで全てお家ご飯でした。定年に備え質素な食事に慣れるためにも、健康のためにもお家ご飯は良いのではないでしょうか?

お腹がいっぱいになったところで、明日からの仕事に備えてマンションに移動です。今週も、火曜日午後から夜勤入りです。今回のプロジェクトは、今回の夜勤で概ね完了します。無事完了できた暁には、協力してくれたメンバーたちと打ち上げにでも行こうかなぁ!
Posted at 2018/02/18 15:33:52 | コメント(3) | トラックバック(0) | おうちご飯
2017年11月05日 イイね!

焼肉をいただきました!

焼肉をいただきました!おはようございます!

昨日は肉売り場でしゃぶしゃぶにするか、焼肉にするか散々迷った挙句、家内が焼肉と曰われて焼肉をすることになりました。ホルモン大量投与の飼育という都市伝説でアメリカ産は嫌だという家内のご意見で、私はステーキと同じくアンガス牛を頂きたいのを我慢しタスマニアビーフを購入。そして、家内が全く食べないタンを少し購入して家路に急ぎます。

我が家の酒盛り開始は17時からとお決まりなのですが、この時まだ15時過ぎ。準備するにも早すぎるし、さっき食べたばかりの天もりそばでお腹もまだまだ空いていません。散歩をするにも表は夕立のような雨が降っています。結局たいしてお腹がすかないまま17:30に焼肉で酒盛りスタートです。牛肉はわさびをのせ、鬼おろしポン酢煮付けて頂きます。そのポン酢も、黒酢を多めに足して頂くのが私の好みです。そして、牛タンは家内の親父さんがつけてくれる梅漬けから取った梅酢でいただきます。これがまた最高なのですよ。だけど今日はネギを買ってくるのを忘れてしまいました。そして野菜焼きは市販の焼肉のタレで頂きます。でも、椎茸とピーマンは醤油だけちょっと振って頂くほうが美味しいかなあ?


結局昨夜も「やきまる」大活躍の肉三昧で酒盛りは、カルビを半分ほど残して美味しく終了いたしました。ごちそうさまでした〜〜
Posted at 2017/11/05 07:45:30 | コメント(1) | トラックバック(0) | おうちご飯 | 日記
2017年09月18日 イイね!

台風襲来のため、インドアで食ってばかりいました。

台風襲来のため、インドアで食ってばかりいました。台風襲来のため、土曜はいつ雨が降るか分からずドライブはお預け、日曜は雨風がひどくなりほとんどお出かけすることもなくなんとなくつまらないインドアな連休を過ごしました。

インドアといったら呑む喰う寝るです。土曜の午後雨が降らないうちにとスーパーでお買い物。家内が久しぶりに美味しいお刺身でも食べたらと、本マグロの中トロの柵と鰹のたたきを購入、そして明日の夜のためにしゃぶしゃぶ用のお肉その他を購入しインドア生活開始です。

早速本マグロの中トロをお刺身に!こいつは切るだけで美味しいんだから、ホントもうとろけちゃいます。端の切り出しのところは叩いてから盛り付け、のりに巻いていただくとこれまた旨いですよ。


空芯菜のニンニク炒めも最近の定番です。これ、適当な長さに切ってニンニクと炒めるだけで、歯ごたえも有り、本当に美味しい野菜ですよね。茎のところに火が通りにくいので、茎に概ね火が通ったら葉を炒めることくらいに気を使えば、誰でも美味しく出来るんじゃないかなあ?味付けはごま油と塩だけで十分美味しく出来上がりますが、我が家は鷹の爪の輪切り(家内の親父さんの作物)を入れてちょっとピリッと仕上げます。


そして家内の好物はこれ、鰹のたたきです。これも炙ったものを購入してきているので、切って並べるだけ。レタスとスライス貯めネギを敷き詰め、あとは針生姜とスライスしたニンニクをトッピングすれば絶品です。お口直しに素焼きのアーモンドも添えました。


土曜日の夜はこれを平らげておやすみなさいとなりました。

日曜の朝は先日作ったビーフカレーのリメークでカレーうどんを頂きます。これも手順は何時もと同じ、冷凍にしておいたカレーのルーを豆乳でのばし、SBカレー粉とガラムマサラでからさを調整、白だし醤油で塩気を調整するだけです。


日曜のお昼はごぼうと牛肉を炊き込んだご飯を大根のお味噌汁で頂きました。これも先日の焼肉で余っていたカルビを細切れにし、ごぼうと炊き込んだだけで美味しい炊き込みご飯になっちゃいます。家内の親父さんから頂いた手作りの梅干しと胡瓜の和え物が最高です。


午後は他にやることも無いので、夜の酒盛りの準備などをして時間つぶしです。

じゃがいもを細切りにしてバターで炒め、市販のパスタソース「辛子明太子」を絡めます。



取り分けて冷やしておき、食べる時にレンジでチンするだけです。


そして日曜の酒盛りはスーパーでお買い得だったお肉でしゃぶしゃぶをいただきました。


我が家のしゃぶしゃぶのつけダレは、昆布ポン酢をベースに黒酢と醤油を足し、そこに刻んだ生姜とニンニクとネギをたっぷり、仕上げに胡麻油と辣油をお好みでって感じですが、これがまた豚肉とよく合います。

食べ終わった後は、明日の朝食のためにしゃぶしゃぶのお湯に赤だしと麹味噌を少し濃い目に合わせ、豚肉を煮込んでおきます。

台風の雨風で一晩中うるさく熟睡できませんでしたが、朝には味噌煮込みうどんが待ってますよ!!って事で、今朝は味噌煮込みうどんです。昨夜作っておいた濃いめの味噌ダレを適当にお湯で割り、味を調整。玉うどんを放り込み、卵を割ってひと煮立ちすれば、あ〜〜〜〜美味しい味噌煮込みうどんの出来上がりです。豚肉も柔らかく煮えていて、とっても美味しゅうございました。


さて、今日はそろそろ東京に向かわないとね。また暫く家内とと離れての寂しい生活が... ちょっと長いお休みの後は、何時もとっても寂しいんだよなあ!
Posted at 2017/09/18 14:17:26 | コメント(2) | トラックバック(0) | おうちご飯 | 日記

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「@真夜中の銀狼 さん、雨上がるのは良いですが、黄砂が舞ってくるのは嫌ですよね。多分一緒にPM2.5とかも舞ってきますのでお気をつけください。」
何シテル?   05/23 18:43
2018年08月で定年、2016年の10月には孫も生まれておじいちゃんとなったサラリーマンです。子供の頃からの夢がやっとかないました。購入を検討し始めた過去の出...
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