ロッソくんのおやじのブログ一覧

僕のお気に入りアンガス牛の「ハネシタ」がイオンで並ぶことがなくなり、ちょっとさみしいステーキが続いていました。ところが先々週サーロイン2枚とランプ2枚のお得なパックを買って食べたところ、低温でゆっくり焼くとランプの赤身も中々美味しくいただけるではありませんか。ウェルダンそれもかなりしっかり焼かないとステーキを食べない家内が「ミディアムレアでも美味しい」と宣っておりましたので、今週はランプをメインにステーキを焼くことにしました。ランプの厚切り230gの私用と、同じく厚切り177gの家内用、そしてサーロイン126gを私の2枚めとして購入してきました。イオンのオーガニックブランド「グリーンアイ」のタスマニアビーフで、お得なお手頃価格で安心感もあります。

まずは一枚目のランプ230gを焼きました。熱したフライパンにオリーブ・オイルをひいて、厚切り肉の場合はまず周りをぐるりと焼きます。その後表にする側をしっかり焼いたらひっくり返して、火が消えない程度の弱火で肉の中心がギリギリ70度程度になるよう維持し少し長めの時間で焼き上げます。焼き上がったら、熱した鉄板に玉ねぎ敷きその上に焼き上がった肉をのせ、ミックスベジタブル、ブロッコリーを添え、ガーリックバターをトッピングしてソースをかければ出来上がりです。


このガーリックバターは「いきなりステーキ」から最近発売された「いきなり！バラ〜〜ソース」で、にんにくが練り込まれこれが中々いけてます。ステーキソースも「いきなり！ソース」と合わせると相性バッチリです。自家製のグレービーソースが切れてる時はこれで十分美味しくいただけますね。

ちょうど良く火が通った一口は最高！お酒もどんどん進んでしまいます。


最近のマイブームは肉祭り夜は、BGVがAmazonのPrimeビデオです。日本ではあまり売れなかった映画の中には、中々面白いものもありますね！昨日も「ミラクル・ニール」「メン・イン・キャット」「アダムス・ファミリー」と結局3本も見てしまいました。「アダムス・ファミリー」は、以前映画館でも見てますが、ホラーでありながらコミカルで今見ても十分面白いですね。主演の「ラウル・ジュリア」が亡くなってしまい続編が「アダムス・ファミリー2」以降は見られなくなってしまったのが残念です。



時間は前後しますが、2枚めのサーロインもいただきました。こちらは少し薄めのカットなので、レアに仕上げるのが難しいですね。やはりしっかり熱したフライパンで短時間で焼き目をつけ、裏返したら予熱だけで仕上げるとなんとか上手く焼けました。やはり、サーロインの脂身はとろけるように甘くて美味しいです。


映画を見ながらお酒はどんどん進むし、無料でこれだけ見れるAmazonのPrimeビデオ最強！そしてステーキ最高！な夜でした。