ロッソくんのおやじのブログ一覧

家内とランチなんにするって話してると、シュリンプがあるのでピラフ炊こうかという話もあったのですが、私的必須アイテムピーマンを昨日のテレワークランチで使い切ってしまったので却下、それではうどんがあるから肉汁うどんにしようか...でも今夜の酒盛りは豚肉使った鍋を予定してるしという事で却下、かなり久しぶりにあさりと玉ねぎを使って、ボンゴレビアンコを作りました。普段はダシがよく出て香りが良い殻付きのアサリを使うのですが、冷凍でも美味しいむき身のアサリを見つけたので、最近はいつもストックしています。

ん？なんだかランチは毎日私が作ってますね！

大ぶりの玉ねぎ1/2をオリーブオイルでソテーして、透明になったところであさりを投入、白ワインのストックは無かったので、日本酒と水、塩を投入して少し煮込んでおきます。


アルデンテ直前まで茹でたパスタをスープに移し、バターを投入してバターが溶けるようにサクッと混ぜれば出来上がりです。


お皿に盛り付け、青ネギを散らせば完成です。分葱か、浅葱があればよかったのですが、長ネギの青い部分も早めに刻んで空気にさらしておけば穏やかなトッピングになりました。

塩気が足りなかったらパルメザンチーズでもと思ったのですが、思った以上に味が整っており、何も足さない・何も引かない上出来のボンゴレになりました。

Q1.カー用品のパッケージで好きなカラーは何色ですか？ 
回答：金色
Q2.車内ケアで欲しいものは？
回答：布製品の汚れ落としや、革製品の汚れをテカリを出さずに落とす製品
この記事は みんカラ：モニターキャンペーン【新洗車ギア「ALAUNEN」】 について書いています。

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今日は先日会得した「パラパラ炒飯の極意」を改めて試すため、ごく普通の炒飯を作ってみました。炒飯と言えどもなるべく野菜は摂りたいので、まずは、にんじん、長ネギ、椎茸、ピーマンをそれぞれ5mm角くらいに刻んでおきます。ほぼ同じ大きさにフィッシュソーセージも刻み、ピーマンを残し他の具材を軽い塩味で炒めておきます。具材を炒める時にラードがあると良いのですが、本日は欠品のため、チキンステーキの時に取っておいた鶏油を使いました。


炒めた野菜の真ん中あたりに隙間を開けて、サラダ油を追加し玉子を割り落とし軽くかき混ぜたところに「パラパラ炒飯の極意」て温めたご飯とピーマンを投入。玉子がしっかり固まり切る前に、具材、玉子、ご飯を混ぜ炒めます。味付けは塩小さじ1と鶏がらスープの素小さじ1、醤油と甜菜糖(なければ普通の砂糖でも)をそれぞれ小さじいっぱい、白胡椒とガーリックパウダーで味と香りは完璧です。


中華スープ作るのが面倒だったので、本日は業務スーパーで売ってる東南アジア製のミニチキンヌードルをスープ代わりにしました。


今日はあと少し仕事したら、通院で早退します。