小布施堂

長野県上高井郡小布施町小布施808

営業 : 9:00～19:00

1年間で、9月半ばから10月半ばの１ヶ月の間だけ食べられる“朱雀”

採れたての新栗を蒸して栗の皮を除き、
素麺状に裏ごししたものを、「栗餡」の上にふわり盛りつけてあります。

新栗の繊細な風味を損なわぬよう、
注文をしてから栗菓子工場へ取りに走るそうです。
砂糖も何も加えず、栗そのものをいただく、栗の点心です。


素麺状に盛り付けた栗の味は、
本当に栗そのままの味で、
中の優しい味の栗餡と一緒に食べると、贅沢な気分になります。　＾＾