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本当は青森遠征その2を書こうと思っていたのだが、年末恒例のファミリー忘年会のネタ仕込みを始めたので、コチラを先に書きます。
先ずは馴染むまで時間のかかる、ガッツリお酒の効いた自家製ラムレーズンのクリームチーズ。

しっかり時間を掛けて漬け込んだラムレーズン




クリームチーズに混ぜて完成。



色々とスパイスを効かせたチリコンカン。



赤ワインは、各種フルーツとシナモン、スターアニス、クローブを入れてホットワイン。
白ワインは、各種フルーツのみを入れて、サングリア用に仕込みました。




予定より時間もあったので、クリームチーズをもう一品。
ラムレーズンのクリームチーズはデザート系チーズのため、甘くないチーズとの事で、スパイスを効かせたガーリッククリームチーズにしました。





そのまま入れると、食感を損ねるので、ローズマリーとタイムのハーブを細かく切りチーズに混ぜる。



どれも寝かせた方が美味しくなるので、当日が楽しみです。

本当はコレに、釣れた魚でカルパッチョにしたいけど、当日前までの釣行は厳しそうなので諦め。