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妻の実家の米の収穫も終わり毎年恒例の柚子胡椒を作りました。
前日に柚子と赤くなる前の唐辛子を取り洗って乾燥して置きます。



柚子がしょうけ5杯


青唐辛子が1.5杯
他は塩
配合比は柚子の皮100g、青唐辛子100g、塩が70g
柚子の皮はピーラーで剥きます。



剥いたのがこれ
結構　手間がかかります。
最後に材料をミキサーにかけてボールに移し替えます。
それがこれです。



市販されているものよりかなり荒いですが、これくらいが溶けやすく風味もいい様です。
あくまで個人的な感想ですが。
あとは瓶詰めしてご近所さんと親戚に配っているようです。
結婚した当時（35年以上前）はミキサーではなく、すり鉢で摺っていた記憶があります。



冷凍保存しておくと色が変わりません。
これからの季節は鍋におでん他に煮ものなど大活躍します。
あと、年内の収穫は里芋と小豆で終わりです。
今年は暑さのせいで里芋が不作のようです。

Q1.所有されているクルマのメーカーと車種をおしえてください
回答：トヨタ　70カムリ
Q2.所有されているクルマのタイヤサイズをおしえてください
回答：235/45R18
この記事は みんカラ：モニターキャンペーン【イーグルF1アシメトリック6】 について書いています。

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