ふるさとの味！かすうどんを食す！ [3枚]

小生まさあべ幼少のみぎりより大好物である、かすうどん。

油かすと葱、とろろ昆布を具として投入したうどんである。
油かすとは牛の小腸を素揚げ、油切りしたものであり、煮物等に入れると香ばしい風味と独特の甘味を伴う旨味を醸し出す、小生まさあべの食卓には欠かせぬお気に入りの食材である。

近隣にはこうしたうどんを安価に提供する店舗がごく普通にあったものの、どうやらこれは知る人ぞ知るいわばマニアックなご当地グルメだったようであり、小生の近所以外で見かけることはこれまで殆ど無かった次第。

しかしながら昨今あちこちにかすうどん専門店がオープンしており、小生まさあべとしても大のお気に入りの味が遂にメジャーになった感慨はひとしおと言えよう。

そんななか本日は近所にあるかすうどん専門店KASUYAさんを探訪。

非常に美味しいお水は勿論、無料。???
ひさびさに故郷の味に舌鼓を打ち、大満足である。

小生の住む町には知られざるお薦めご当地グルメがまだまだ存在するたため、これらも今後写真に撮ってご紹介していきたいところである。