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2018年01月04日 イイね!

ぶらりクルマ旅♬その267 夜は飲めるのが楽しみ

 食前酒は滋賀県福のしずく純米吟醸、程よく熟成された酸味のあるスッキリ辛口。先付は香箱かに、赤蕪、木耳、壬生菜、とんぶりに加減酢ゼリー掛けたものと、百合根、鼈甲餡のこのわた蒸し。


 最近、アルコールの分解が遅くなった私向けのセットメニュ、少しずつ唎酒ができる嬉しいもの。滋賀県喜楽長大吟醸、静岡県磯自慢大吟醸、愛知県醸し人九平次純米大吟醸別誂、口当たり爽やかで瑞々しく香りも吟醸のもの。

 椀盛は粕汁仕立ての鮭塩焼き、金時人参、牛蒡、赤蒟蒻、蕪、菊菜、銀杏。


 お造りは、鯛昆布〆、くえは葉山椒佃煮でいただき、鮪にぎり、

 くえの御造里は地元の檸檬に載っていますが、その大きいこと大きいこと、

 此処で近江牛のローストビーフが出るのが恒例ですが、見事に写真を撮り忘れてしまいました。昨年もお肉料理は同じものを頼みましたので、写真は昨年のもの、今年はお造里の残りの山葵でいただきましたが、絶対に合います。

 此処で口直しの熟柿と林檎のサラダを、

 焼き物は鰤の照焼きに、味の滲みた大根、小松菜、葱と生姜、

 鰤は皮がパリパリで食感が最高。

 兵庫の奥播磨山廃純米を熱燗で。

 酢の物が鰻にだし巻き玉子、胡瓜、若芽、茗荷、鰻も皮がパリパリでとても美味しく、鰻の脂っこさが無い、蒸していないのに絶妙な味わい、

 近江米の炊き込みご飯に香の物、赤だし、

 デザートはラフランスのゼリーに檸檬のチップ載せ、


 創意工夫に溢れ、手が込んでいるのに主張し過ぎず、上品な味わい。いつも上質なものをいただいたという満足感に浸れます。
Posted at 2018/01/04 00:03:06 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記

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「狗を飼いたいと考え始めて、彼是十年。未だ現実とできていない。健康だから狗が飼えるのか、飼うから健康になれるのか。鶏が先か、卵が先か。失敗も後悔も許されない世界、悩む。」
何シテル?   02/24 10:57
 単なるクルマ好きですが、細かなコダワリを共有できると嬉しく思います。家族と同じく少しずつ長く愛情を注いでゆくものがクルマと考えています。流れ重視安全運転派で...
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