すっぽん処

浜田市旭町の山間にある小さな食堂。旭温泉の一角にあります。
日本で２番目においしい「すっぽんラーメン」は絶品。何と言っても出汁にすっぽんエキスが入って，その味は薄醤油味でありながらもしっかりとした主張があります。

スープが全てのこのラーメン。特製ラーメンは具が乗りますが，普通のラーメンは麺とスープとタケノコのみ。スープで勝負というのが潔いですね。