まぁーたんのブログ一覧

このひとのカレーとシチューで迷った記事を読んでいたら、

無性にカレーが食べたくなって、

特製のビーフカレーを作りました




まずは、ドーンと牛肉１㌔を青森県産にんにくと一緒に炒めます

20110213_Beef Curry（１） posted by (C)meme


牛肉に焦げ目が付いたら、あめ色になるまで炒めた玉ねぎと一緒に、
圧力鍋に入れ、赤ワインで煮込みます
このとき、お水は一切入れません
これで中まで味がしみて、お口の中でとろっとろの牛肉に

20110213_Beef Curry（２） posted by (C)meme




あとはお野菜と市販のルー＆カレー粉＆秘伝のスパイスを合わせて煮込んで・・・
一晩寝かせたら



かんせい

20110213_Beef Curry（３） posted by (C)meme


カラダの芯まであったまります


この記事は、寒い夜だから…について書いています。

どもでーす


だんだん気温も低くなってきて、
なんだか秋の気配そんなこの頃





今日は仕事がちょっと早く終わったので、
新宿でお買い物

で、買ってきたのは、
海ぶどうと赤霧島
黒霧、白霧もいいけど、赤霧が１番好きです

海ぶどうも結構好きなんですよね
沖縄料理のお店に行くと、
必ず注文します

さぁ、昨日はＦ１見てたので、
ちょっと寝不足・・・

今日は早く寝るとします
おやすみなさ～い

どもでーす

今日は鮮度のよさそうな、
ナスとミョウガを発見したので

フリーザーパックで
浅漬けに



明日には漬かってるはず
やっぱり旬のお野菜はおいしいですよね


さぁ、Ｆ１見て寝ますか


来週も１週間、
みなさんがんばりましょう

ついにやってきました


まぁーたんの大好きな牡蠣シーズン






今日は殻付の生牡蠣をレモンで





お～いし～

日本酒と相性もバッチリ




でも、素手で殻を開けたら、
手から血が・・・

今日はじっくりコトコト煮込んで


カレーを作りました



カレーはダイスキだし、
簡単なので良く作ります


やっぱり自分で作ったカレーは、
おーいしー





■お肉を炒める


まず、たっぷりのビーフを、
自家製ガーリックオイルで、
ガーリックスライス・鷹の爪と共に炒め、
焦げ目がついたら、
赤ワインでひと煮立ちさせます。
下味はクレイジーソルト



■玉ねぎを炒める


次に、これまたたっぷりの、みじん切りした玉ねぎを、
おろしたにんにく・ガーリックスライス・鷹の爪と共に、
飴色になるまで炒めます。
ここで焦がしてしまうと台無しなので、
根気よくかき混ぜます



■煮込みまーす


赤ワインで煮込んだビーフと
飴色に炒めた玉ねぎを、
深めの鍋に入れ、
さらに赤ワインと、
ココナッツミルク足し煮込みます

この後はお好みで野菜を入れます。


そして・・・。



■完成でーす



赤ワインとの相性もバツグン



誰か一緒に食べてくれます？？？