jimmy.のブログ一覧

いさざとは、別名「シロウオ」と呼ばれるハゼ科の一年魚です。

体長は約４ｃｍ、体色は半透明、黒い斑点が透けて美しい魚です。

いさざは春告魚とも言われ、春の訪れとともに、産卵のため河川を遡上してきます。

いさざ漁は、３月１日に解禁になり、若狭に春を告げる風物詩となっています。
この漁は、３月下旬がピークで、桜の花の開花とともに終演となります。
もうそろそろ終わりですね。

今日、そのいさざを少し分けて頂きました。


いさざといえば『踊り食い』なんですね。

生きの良い「いさざ」にわさび醤油をかけて、そのまま食します。

醤油をかけるといさざが暴れだします。
体にしみるんでしょうね。

その「いさざ」が口の中で、またのどを通る時の躍る食感が何ともいえません。


踊り食いだけじゃなく、だし汁でさっと炊いたり、卵でとじてお吸い物にしてもおいしいですよ。