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イイね!
2019年01月10日

どっちが?( ̄▽ ̄;)

高級品❗

同ジャンルで二つあります❗

ではどっちが上?( ̄▽ ̄;)

正直本職ではあるが本職ではないレディには・・・解らん。

干物屋と鮮魚屋とは見解が違うので❗

さてそれは?

アオリイカとモンゴウイカ

姿かたちは似てますが捌けば違う❗

アオリイカ(モイカ)は他のイカと同じような薄い骨?がある。

一方モンゴウイカ(コウイカ)は背に分厚く固い船状(サーフボード状)の骨がある❗

地域によって好みが別れるが全国的にはアオリイカが高級品とされる。

これも流通量や地域と都会との接点のありようで違っても来るだろう?( ̄▽ ̄;)

モンゴウイカを知らなければそれだけである。

モンゴウイカのよさは肉厚の身であろう🎵

ちょっとこれは本職ジャンルではあるが定かではない情報で【おたふくスルメ】という最高級品のアタリメがある。

真ん丸く❗肉厚なアタリメ🎵

私も人生数度取り扱ったが( ̄▽ ̄;)高級すぎて売れらった❗と言うかぁ(^_^;)注文で無理やり取り寄せたが( ̄▽ ̄;)

アオリイカだったかモンゴウイカだったのかは定かではないが( ̄▽ ̄;)

さて今日は

モンゴウイカの一夜干し🎵ですよ(^O^)

ただねぇ( ̄▽ ̄;)

モンゴウイカってほとんど捌いたことがない( ̄▽ ̄;)

通常の捌き方で良いのか?

はたまた反対が良いのか?

やってみて・・・正解はあるだろう(爆)

それにしても肉厚やにゃぁ(^O^)

















ブログ一覧 | 日記
Posted at 2019/01/10 12:31:22

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