【麺屋さ近】

【998種類目】
いわき市内ではもう説明不要の人気店。定期的にある企画モノの一杯なのだが、初の節系の一杯ということで早速訪問。安定感抜群の鶏豚スープはクリーミーで奥深く優しくて舌触りは全く角の立っていない飲み干せちゃう美味さ。そして、そこに何種類用いているか不明だが色とりどりの魚粉がベーススープを壊さないバランス加減で味にパンチを加えている。節系ラーメンにありがちな魚粉の強さでごまかしているような仕事は一切されていない。麺は低加水率の細ストレート麺なのだが、デフォで硬め（ハリガネ～硬めくらい）で出してくるあたりスープとの相性も本当によく考えての設定だなぁと食を進めながら敬意を感じずにはいられないのであります(｀･ω･´)ゞ先日、他店での麺に違和感を感じてしまっていたので、四つ角の立っている麺でも加水率や茹で方でこんなにも印象が違うだなぁと尚更実感したのでした。兎に角、こちらはオーナーのセンスが垣間見れる企画の素敵な一杯でした！

#麺屋さ近　#平　#ラーメン　#いわき　#備忘録

住所: 〒970-8034 福島県いわき市平上荒川桜町48-3