【麵処廣木】

【1,303種類目】
店舗前を偶然通過した際に「豚清湯」と謳われたのぼりを見てしまい気になり過ぎて案件終わってから即来店してみた。豚骨の乳化した白湯スープは定番だが、非乳化の澄んだ清湯スープを提供するお店はあまり聞かない。俺自身も豚骨の非乳化清湯スープは経験が少ないのでワクワク。到着して早速スープを一口啜る。表現が難しいが、優しく柔らかい表面積が大きいイメージの旨味を感じるのだが、余韻となるような感じる後味をもう一声欲しい感じかなぁ。これは＋出汁や香味油の変化などあらゆるアプローチでもっと楽しめるような気がする。麺は手揉みをチョイスしたのだが、これが激しく特徴的。いわゆるゴワゴワ系と言えるほどに麺に起伏が存在しており、見た目以上に食感が変化して激しく面白い♪トッピングは小ぶりなチャーシューとメンマ、カイワレ、紫玉ねぎ、煮玉子と十分。これは、塩味Ver.も体験してみたいのであります。愚直に真摯に運営されていらっしゃる雰囲気が感じ取れて居心地よかったです。ご馳走様でした(｀･ω･´)ゞ

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住所: 〒963-8051 福島県郡山市富久山町八山田土布池１１−１２５ 武田ハイツ １０１