【diner KOUHAKU】

【1,306種類目】
偶然通りがかり発見したので入店。つい最近オープンのご様子だが知らんかった。商売の販促活動（とにかくまずは認知）って大事だと実感。さておき、メニュー表を拝見すると店名通りに豚骨ラーメンをメインに赤・白の二系統の様子。猛暑日続きなので辛味系の赤ではなく白系の泡にしてみた。着丼すると同時に説明をうけたのだが、自身でネギや高菜、紅ショウガ、麻辣ペーストなどを好きにトッピングする方式だそうな。早速スープを一口啜ると、なんというか特徴という特徴を感じない豚白湯スープで泡系というには無理過ぎるなぁ。ブレンダーで直前にさっと泡立てるだけで泡系を謳うのはちと無理過ぎる。スープの組成からこだわり研鑽を重ね、最後まで口当たりと舌触りがクリーミーで柔らかく芳醇な香りを発する一杯を他店で経験しているのもあり、否が応でも相対的に比較してしまうと。。。飲んだシメの一杯だとしても、近くの同じ豚骨スープの競合他店があるし。。。更なる進化を望むばかりです。トッピングの豚肉は軟骨までコリコリ食べられて面白かったですｗ肉汁餃子は焼き面パリパリ且つもちもち食感で肉汁だらだらで美味でした。ご馳走様でした(｀･ω･´)ゞ

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住所: 〒970-8026 福島県いわき市平三町目１−５