【taka】のブログ一覧

恒例となった自炊の水曜日、今夜はホルモンうどんです。

帰宅途中にお肉屋さんに立ち寄り

特上ホルモン購入～（笑）

↓ホルモンうどんのタレは普通の焼肉のタレでも
　　良いと思われますが今回はネタのために購入です。
　　うどんは一袋３８円の安価な普通のです。


今や全国的に有名になった津山名物ホルモンうどんです。
休日には有名店の前は多くの人で賑わっています。
その人気のメニューを今夜は作ってみました。

以前、鉄板焼屋のママさんに聞いた話ですが、
一番のポイントはホルモンを十分水洗いをした後、
水分をキッチンペーパーで拭き取る事だそうです。

また、ホルモンは炒めるとたくさんの油が出るため、
油を引かなくても十分野菜まで炒められます。
キャベツやもやしなどの水分を多く含む野菜は
お店では火力が強いので水分がしっかり飛びますが
家庭の火力では水っぽくなるので野菜は玉ねぎとネギにしました。

自分で作ってて言うのもなんですが
ムッチャ美味かったですよ～♪