ヒロプ～のブログ一覧

先週、まだ小さいので残しておいた梅の実を収穫しました。
2.5キロ採れたので、その内1キロを梅シロップにします。

熱湯消毒した広口ビンに、梅1キロ（フォークで穴を開ける）
砂糖１キロ（今回は三温糖）を交互に詰める。

冷暗所に置いて、10日ほどたつと、砂糖に梅エキスが出て、液体になります。
（早くも下の方が溶け出している）

梅酒が出来るまでのつなぎで、夏はこれをソーダで割って飲みます。
さわやかな酸味が、とても美味しいですよ。

庭に２本ある梅の木が、今年もどっさり実をつけた。

朝からがんばって12キロくらいの収穫。

梅干用に６キロ確保しておいて、３キロ分は梅酒用。

梅酒つけるのはこれで２回目。
３年ほど前につけたやつが、誰も飲まずに放置状態だったのだが・・・

去年の夏、梅酒をソーダで割って飲んだらめちゃんこうまかった！

あまり酒飲みではないのだが、冬までに２ビン（２升）飲んでしまったのだ。

しかし梅酒のレシピは人によって全然違う。
ホワイトリカー1.8リットル　梅１キロにたいし、氷砂糖２００グラム～１キロまで幅がある。
３本仕込んで氷砂糖の量を少しずつ、変えてみた。
どれがいちばん美味しいのかな？


しかし今からつけても飲めるのは半年後。

待ち遠しいなぁ！

今日は有給とったので家でのんびりしてます。

たまに友人からプロ用生クリームをもらうと、レアチーズケーキを作ったりします。
先回ベイクドタイプに挑戦し、見事成功したのでまた作ってみました。

クリームチーズの箱に、書いてある通りに作れば簡単です。



材料
クリームチーズ　200グラム
生クリーム　　　200ｃｃ
砂糖　　　　　　80グラム
薄力粉　　大さじ　3
卵　　　　　　　　2個
レモン汁　大さじ　2　（ポッカレモンで代用）
無塩バター　　　20グラム（湯せんで溶かす）

これらをよく混ぜた生地を型に入れ、180度のオーブンで40分焼く。
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。



今回は試しに植物性の生クリームで作ってみました。
動物性生クリームに比べると、やはりこくが無いが、
さっぱり味でこれはこれでOK!

総製作費　450円くらい　一個あたり56円