やっぱり今年もインカで肉じゃがよね😋

3年連続になりますでしょうか？
この高級なお芋を使って肉じゃがを作るのは。。。
この時期恒例となりましたね😊



夜の食卓に😃
という事で昼間のうちからそそくさと調理に取りかかります😊



贅沢に13個のインカを用意。
我が家は現在3人暮らしのごく一般的な家庭ですが、食いしん坊のチョコが作ると6〜7人前は当たり前です😄


いつもはイモを半分にカットするのですが、今回はゴロッとしたイモを丸ごと調理に使います😊



一年の間、食品庫の奥に眠っていた昆布を使ってみます。
カビてないか確認。
匂いは？
うん、大丈夫だね。多分。。。😄

沸騰させず、じっくりと昆布の旨味成分を抽出します。


取り出した昆布は嫁と息子のおやつ😊



バターで豚肉を炒めます。


肉に焼き色が付いたら玉ねぎ3個半を入れて更に炒めます。


かつお節でも出汁を取って、玉ねぎに火が通ったら出汁を投入。

ニンジンも入れて煮込み、灰汁をすくい終えたらついでにコイツも入れてみましょう😊


続いてすぐにインカも投入します。


あれあれ？
インカを入れたら鍋から溢れそう😅💦


仕方がないので我が家にある最大の鍋に移しました。
実は大きい鍋に移したので、更に3個のインカを追加投入しました😁
合計16個のインカを使いました😊


コトコト煮込みます。


調味料は適当に。
特に味見はせず、色味と匂いで味付けを判断します😊




しまった❗️
しらたき(コンニャク)を入れるの忘れてた💦💦
終盤に慌てて投入😅


蓋を閉めて更に弱火で30分コトコト煮込んだら火を止めて完成。


あとは4時間ほど寝かせ味を染み込ませたら晩ご飯の時に再度火を通し、贅沢なおかずとして食卓に並べます。



煮崩れもなし。なかなかの出来栄えです😋


ホクホクで中まで味が染み渡っています😃
味付けは適当だった割にとても美味。
お代わりして3杯もいただきました😁


あれだけ作ったので当然明日の朝も残り物でお腹を満たす予定です😄