kenken19670210のブログ一覧

どうも、こんばんは(*^^*)

昨日、捌いておいた「鯛」

嫁におまかせしたはずが、、、結局「鯛飯」以外はオイラがやるはめに(笑)

仕事から帰ってまた包丁にぎりました。




鯛のお造り。




鯛の白子、湯がいてポン酢で…
オイラのツマミ♪




鯛飯に赤だし。

アラは出汁をとり、身をほぐして鯛飯に。

捨てるとこなく頂きました(^_^)

今日は息子の成人式でした。

最近は余裕がなく、オイラは遠ざかっていましたが、

友達が「真鯛」を釣ってきてくれ、息子の祝いに華を添えてくれました。

早速、夕食にいただこうと思ってたら、息子は成人式の二次会で夕食はいらないそう……

まあ、明日が成人の日だし、明日いただこうと思います。

嫁は魚を捌けない、オイラは明日は仕事なので、とりあえず捌いて寝かしましょう。

魚は多少、時間がたったほうが美味しいですからいいでしょ♪

二十年来愛用の包丁を引っ張り出しました。




岐阜県関市の「関孫六」他、出刃、柳刃、子出刃です。




まず、ウロコをとりますが、鯛のウロコは硬いので、飛び散り防止にビニールなどで最小限にします。




ウロコ取りが見当たらないので、出刃の背でウロコをとります。
車の塗装と同じで「下処理」が大切なので、エラや、ヒレ付近は特に念入りに処理します。




綺麗に取れたら、水でサッと流し、いよいよ五枚におろします。




肛門付近から包丁を入れ、内臓、エラを取ります。
白子があるので男の子ですね。
白子は綺麗にし、オイラの明日のツマミです(^o^)v




頭の付け根から、腹びれにかけて包丁を入れます。




背中から背骨に沿って包丁を入れ




腹側も背骨に沿って包丁を入れます。
背中からでも腹からでもどちらでも大丈夫です。やりやすいほうで！




尾ビレの付け根に包丁を貫通させ、中骨に沿って頭まで進めます。
鯛の腹骨があるので、腹骨に当たったら力を入れて断ち切ります。




片身がとれたら、反対側も同じく捌きます。




かまを取り、頭を割ります。
上手な方は唇から「スッと入る」場所がわかるそうですが、
オイラはわからないので、内側から割ります。




三枚になりました。アラは使いやすく小さく切ります。




中骨をとり、柵にしたら五枚になりました。準備万端です(^o^)v

後は明日、嫁におまかせです！

鯛飯⁉ あらの吸い物⁉刺身⁉ 明日の夕食が楽しみに仕事頑張ります‼

なんか「整備手帳」みたいになりましたね(笑)

久しぶりに捌きましたが、まだ忘れていませんでした♪

たわいないブログ話ですみませんです。

どうも、こんにちは(*^^*)

今日は我が家の長男が「成人式」でした。

以前より、「成人式には出ない！」と言っていたので、何も準備しておりませんでした。

ところが、昨夜になり「やっぱ出るから……お父さん、服貸して」ときたもんだ(^_^;)

まあ、身長は同じようなんで、着れないことはないか～とタンスから引っ張り出しました。

もともと、オイラの服なんて言っても「あっち系」しかない(笑)

息子いわく、「やんちゃ系がいい」そうで、、、

それなら貸したルわ！

しかし、息子はラグビーやっていたので、ワイシャツ、ズボンが入らない（泣

バタバタと朝イチ、近所の紳士服店へ……

ワイシャツ、ズボン、ネクタイを購入。（支払いはオイラ）

なんとか成人式に出ました。

しかし、成人しており、社会人ですから、もう少し計画性を持ってもらいたいものですね(笑)




やんちゃなカッコするなら髪型なんとかしろや～(笑)

どうも、おはようございます(*^^*)

この歳になると、朝早く目が覚めるんですよね。

仕事が朝早く出かけるので、身体が覚えるのでしょうか……

今朝は恒例の「築地」競り。

やはり寿司ざんまいの社長が競り落としましたね‼

大間産マグロ 7420万円

ビックらぽん Σ(Ｔ▽Ｔ;)

大トロが一貫300なんぼで提供するらしいです。社長の姿と同じで「太っ腹」ですね(笑)

オイラも食いたいけど、かっぱ寿司のマグロで精一杯ですな。

さて、オイラは大酒飲み⁉なんで数年前から肝臓をいたわろう！とはじめたサプリメント。

ラジオショッピングで衝動買いした「しじみにんにく」




１日二粒、しじみ500個分の「オルニチン」が肝臓を助けてくれます(^_^)

一度、効果が感じられず、数ヶ月休んでたら、朝なんとなく気だるいんだよね。

個人的見解ですが、やはり効果はあるみたいです。

それから、健康診断で血管年齢が実年齢より高かったって理由から




味の素の「DHA&EPA+ビタミンD」毎日四粒。血液サラサラ⁉

最近、スマホの見すぎ⁉ていうか「老眼」で目が疲れて夕方あたりから見にくいため




ルテイン配合、やわたの「めばえ」
船越さんもご愛用の１日、一粒。

そして、最近はじめたのが、内臓脂肪を減らす「イソフラボン」配合
ハーブ健康本舗「シボヘール」１日、四粒。




気がついたら、こんなに飲んでました(笑)

全て「機能性表示食品」で、医者様も普段の薬との併用は問題ないということです。

なんだかんだで、月に約1万円ほどかかってます(^^;

嫁は「サプリメント中毒」と呆れてます(笑)

本当は野菜や肉など、バランスよく食事で捕るのが一番いいのでしょうが……

子供たち中心のメニューはどうもこの歳になると重いんですよね。

酒減らすのがベストなんでしょうが、仕事終わったあとの一杯は最高ですからねぇ(*´∇｀*)

で、飲み始めたらついつい飲み過ぎてしまうんです。

はぁ……(ToT) わかっちゃいるけどやめられねぇ！

そんなわけで、今年の目標！

「酒減らします‼ 」

「休肝日をもうけます‼」













いつまでもつか(笑)
う～ん(￣▽￣;)

どうも、明けましておめでとうございます！

昨年末から息子は大阪～九州。

元旦、２日は実家に兄弟衆が集まり、宴会三昧。

三が日最終日の今日は娘は友達と遊びに行って夜まで帰らず。

久しぶりに嫁さんとドライブデートしてきました(笑)

せっかくなので、ハイドラ入れて神社バッチもらいに初詣に行って来ました。

場所は「徳川家康」御鎮座四百年の「久能山東照宮」

久能海岸から、登るのは１２５段の石段……

ジジイとババアにはキツイので日本平からロープウェイで行きます。

９時半過ぎに到着しましたが、けっこうな人がいらっしゃいますね(^_^;)

少し待って駐車できましたが、ライフくんで行ったので枠外に誘導(笑)


とてもいい天気で、駿河湾が綺麗に見えました。





ロープウェイで久能山東照宮に向かいます。

ロープウェイは徳川の家紋にラッピングされていました。





約５分の空中散歩を楽しんで、久能山東照宮に到着。

本殿に向かい、石段を登ります。またこれがキツかった。(笑)







ロープウェイの久能山駅は地図の中腹あたりですね。

無事に本殿に到着「二拝、二拍手、一拝」でお願い事をよくばり過ぎに(笑)

家康さんの亡骸が奉られている石墓に手を合わせて

おみくじを。オイラは「吉」嫁さん「吉小」でした。

二人仲良くおみくじを結び、家族に「御守り」を購入しました。





おふくろには「健康長寿」




娘には今年、高校受験なので
「 学業成就」




息子には「身体健全」




オイラは「御神酒」(笑)

日本平にロープウェイで戻り、お土産売り場で物色。




柿の種「桜えび」




桜えびのかき揚げ味のポテチなど、変わり種がいろいろあって楽しいですね♪

ひとしきり楽しんで、日本平から下って「久能海岸」でイチゴを買いに。




下に見える海岸のビニールハウスが全部イチゴ狩りのハウスですね。
山の斜面を利用した「石垣イチゴ」です。

帰りは国道150号線をぼちぼち西へ、焼津小川港で昼飯をとることにしました。

しかし、三が日まで休み…休み…休み（泣）

御前崎の道の駅まで足を延ばしましたが休み…

結局、コンビニのおにぎりになりました(爆)

ま、最後にバタバタしましたが、久しぶりの嫁さんとデート

楽しんできました。夜には娘も帰るし、明日には息子も帰り

またにぎやかな日常が戻ります。