白い亀のブログ一覧

決まりました！









と、言っても就職では有りません・・・ｏｒｚ


うどん屋跡の空き店舗・・・・・

次は日本料理の店を開業されるらしいです ＾＾；

本来は店内をスケルトンにしないとダメだったのですが、ほぼそのままで次に営業されるらしいので中を壊さなくて良くなりました。

スケルトンに戻すにも結構な金額が掛かるので助かった～～！

フロム・セブンに行かず案内した甲斐が有りましたよ～♪



とか何とか有った今日ですが・・・・・・






















はぁ～～～ぁ、大台か・・・・・ｏｒｚ

昨日、１１月２５日に店を閉めました・・・・・

自分にとっては、何もかもが初めての経験で、上手く行かない事の連続でした。

皆さんの応援を励みに、何とか自分なりに頑張って来ましたが、それも限界を超え閉店する事になりました。



実は、昨年末ぐらいから閉店は考えていました。

中々知名度も上がらず、来店して頂ける御客様も少なく、焦る気持ちとは裏腹に目標にしていた数字には遥かに及びませんでした。

そんな中、雑誌やＴＶの話が持ち上がり、見て頂いた方々に来店して頂けました。

しかしながら、来店数が増えれば当然仕込みの量も増え、体の負担も多くなります。

少なければ精神的な負担になり、多ければ肉体的な負担になるジレンマ・・・・・

何とか「うどん屋」で頑張りたいと、意地でやって来ましたが、そろそろ限界を感じました。



僅か１年５ヶ月の短い期間でしたが、多くの方々に御越し頂き感謝しています。

有難う御座いました！










ＰＳ．

讃岐うどん「いしもと」は、１１月２５日を持ちまして閉店致しました。

新たに、「麺工房いしもと」として、１１月２７日からオープン致します！















ウソです ＾＾；

当分うどんは打ちません・・・・・

でも、今日うどんを食べたかったのは内緒です ＾＾；

すいませんが、本日は体調不良の為お休みさせて頂きます…

前回のブログ で、閉店の時期を「１１月（中頃～末）を目処」と書きましたが、１１月２５日に決定しました。

また、本日より夜の営業を取り止め、昼だけの営業にしました。







ＰＳ．


閉店を決めてから、多くの方に「麺を送って欲しい」とのリクエストを頂いて居ます。

しかしながら、今の状況ではリクエストに答える事が出来ず、その都度 保留＆お断りさせて頂いています。

何とかリクエストに答えるべく色々と考えましたが、増え続けるリクエストに対して、全く先が見えません。



現在、営業用に毎日８０食～１００食を作ってます。

たったそれだけの麺を作るのに、通算で５～６時間も掛かります。

その上、発送用は１玉づつ切り分け、パックに詰めて冷凍する手間も掛かります。

なので８０食分で約８時間は掛かるんです。
（休憩せずに作ってです）


そして現在のリクエスト分は１００食を遥かに超えてます・・・・・


こんな状況ですので、今現在のリクエストは例外無く全て御断りさせて頂く事にしました。

また、今後のリクエストも受付致しませんので、御理解の程、宜しく御願い致します。

昨年６月２４日に店をオープンし、本日で１年半が経過しました。

多くの方々に声援を頂き頑張って来ましたが、金銭的にも体力的にもそろそろ限界を感じて居ます。

こんな報告をするのは不本意ですが、１１月（中頃～末）を目処に閉店する事にしました。



※いつもの事ですが、コメントは不要です。
　また、多忙の為ＴＥＬは御遠慮下さい ＾＾；















閉店を決めてから、気分的にスッキリしたの何か複雑 ＾＾；