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イイね!
2018年02月25日

上々の上出来!

上々の上出来! 手間がかかるので平日は無理ですが、土日の炊飯はできるだけ土釜を使ってます。
とはいえ、冬は寒いので鍋にする事が多く、ごはんを炊く機会が少ないのでついつい
電子ジャーで済ませてしまうことも多かったです。

きょうは久々に土釜でご飯を炊いてみようと準備してました。
いつものように米を研ぎます。
この米研ぎはただ単に米ぬかを洗い落とすのではなく、米に細かな傷や亀裂を
入れることが目的らしいです。
なので、しっかり研いで傷を入れていきます。

研ぎ終わったら30分ほどザルに入れて乾燥させます。
そして30分後に水に浸して米を膨らませます。
この水に浸すのを忘れちゃうと、硬いご飯になり大失敗になることを学びました。


そして、米研ぎから1時間後にようやく火入れです。
ですが、今回は炊き込みご飯のもとを使ってみます。


どうなることやら...


炊き上げるのはガスコンロの仕事なので私はその間におかずを準備。
鯖の塩焼きとか先週のお惣菜の残りのちくわときゅうりの練り梅和え。

そして1時間後、ドキドキしながら土釜をあけてみます。
匂いは抜群に良いので期待してますが果たして...

結果、大成功でした!
米の芯も残ってないし、ベチャベチャもしてないし。


しいていえば、おこげがあまりできなかったのが残念です。
ですが、体調不良でバイトを早退し、横になって休んでいた息子が
珍しく美味いとおかわりもしてくれました。

この土鍋、保温性もかなり高く、夕飯を食べ終えた後も
ご飯はアツアツ、湯気が上がってました。

娘はバイトで不在。
帰ってきたらこの炊き込みご飯を食べてくれることでしょう。
娘は炊き込みご飯だがい好きなので。
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Posted at 2018/02/25 19:47:25

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