なにわの赤兎馬のブログ一覧

みなさま、こんにちは & Merry Christmas !!
今日はクリスマスイブ～♪

今夜は寒くなるようですが
心がほっこり温まる素敵なクリスマスイブの夜
楽しんでください～☆

私は、クリスマスイブには1日早いですが
1年の終わりは、大好きなお店で、フレンチのコースランチを楽しもうと
昨日は、和歌山の『hotel de yoshino』さんに行ってきました




彼女の誕生日のお祝い以来の訪問となりましたが…
白一色のインテリアと、天井からすべてガラス張りの270度の視界…
いつもながらのんびり眺められる良い眺めです。


ヨシノさんの西側の窓からは和歌城が目の前に見えます。


北側の眼下には、和歌山ビッグウェーブのドームが


この店のスタッフの方の対応も温かくスマートで、居心地がいいですね～♪
相変わらず、素敵なお店です～☆

2人でのんびり食事なんて人には、窓際には白いテーブル席も用意されてます


昨日は、1年の締めくくりとしての気分でしたので…
ちょっと奮発し『シェフのおまかせコース』にしてみました

これは何もメニューがなくて…、
その日にある、おいしい食材でシェフがアレンジしてくれる
オリジナリティとサプライズ感もあるコース料理です。


彼女が好きなフォアグラが食べたいなぁ～って思って…
「前菜はフォアグラが食べたいですね」とスタッフに言ってみると

それでも、すんなり私の要望を聞いてくれるスタッフの対応は
さすがYOSHINOさん、対応もステキですね

この店の良い所は
料理や飲み物のタイミング…、
サーブの間…
無くなったらすぐに出してくれる暖かいパンのサーブ…
ぴかいちなんですよね～☆

おまけに、聞いた事には丁寧に答えてくれるフレンドリーな対応は、
和歌山らしさも加味されてると思います


コース料理は、いつもながらの、アミューズの「グジェール」からスタートです


とてもいいチーズの香りがします
聞くと…私が大好きなグリエールチーズだそうです
こんな、きれいな層になかなか焼けないんじゃないかと…


スープは本日のスープで「蕪のスープ」でした
蕪の甘さの絶妙なバランスが素敵でした



前菜は
「トーション・フォアグラ
金柑のコンフィチュールブリオッシュとともに
マンゴーとバルサミコソース」でした




このフォアグラ、口に入れたらとろけるんです～♪
スタッフさん曰く…
「フランスのステラマリスの頃からこのメニューは親しまれている」との事…
これ食べたらわかりました、ずっと、このメニューが愛されている理由が…

おまけに、皿全体が絵画のようで、目で見ても楽しめる一皿でした～☆


魚料理は「クロダイのポワレ」
「おっ?、クロダイだ～♪」
　鯛好きの私にとっては、嬉しいメニューです～♪


しかもこの厚み‥この大きさってなかなかです
皮目が香ばしいのに身はぷっくり、最高ですね

火の通し具合が最高で
外はかりっと　中はふわっと焼かれています

見た目だけじゃなく、味わいもほんまにおいしかったです☆


肉料理は
「熊野牛のサーロインステーキ　モリーユ ソテー」でした

スタッフのアドバイスで
「肉は塊で焼いた方がおいしいです
　焼き方もできれば、任せていただけますか？」

と「はい、お任せします?」と応えて…
っで、でてきたのが、熊野牛のサーロインのこの肉です


さしが細かい網のように入っていて
口に入れるととろけ方が早い 早い
っで 岩塩との相性がよくって甘味が際立って…

おいしいです！！

肉も大きかったので、食べ応えも足も充分大満足の一皿でした
この大満足の一皿をさらに、満足させてくれたのがキノコでしta.

フランスの高級キノコだそうです
香りは芳醇で、味わいも濃厚、これは、すごいキノコでしたね☆


その後、デセールの前にテーブル前に運ばれてきたチーズワゴン
チーズを1つ1つ丁寧に教えてもらえました～♪



この後は怒涛のデセール～♪です

まずはヌガーを和歌山みかんソースで


卵白のふわっとした口溶けが楽しい、おいしいヌガーでした。
ドライフルーツやナッツが惜しげも無く使われて贅沢な一品で
柑橘系のソースとの相性がバッチリです


スフレ チョコレートソース バニラアイス


このチョコレートソースがまた美味でした
ラム酒がよく効いてて、美味しいです

スフレも焼きたてほかほかをサーブしてくれて
目の前でスフレを皿に乗せてくれる演出もGOODです☆


最後は、いつもとは気分を変えて、レモンティーにしました。

彼女がコース料理の後には、
よくレモンティーを選んでいたので真似てみたんです


この店の料理の美味しさは、もちろん最高ですが…
食器は、フランスの洗練されたBERNARDAUDとChristofleで統一され
BERNARDAUDの食器の洗練されたデザインの上に
温かみが感じられて、大好きな食器です

最後まで手を抜いていないhotel de yoshino演出、さすがですね
今回もおいしくいただけました



久しぶりの訪問でしたが
行くたびに、違う感動と喜びを感じさせてくれる
素敵なhotel de yoshinoさん
彼女がこの店がイチオシなこと、改めて実感しました

ごちそうさまでした。

hotel de Yoshinoのお店が入ってる「ビッグ愛」の駐車場にて



今夜は、クリスマスイブ～♪
みなさまも素敵なクリスマス、楽しんでください

そして…ナイスミドルの素敵な大人のカップルには、やっぱりバラードですね～☆
今夜は、この曲を載せておきま～す♪

Merry Christmas !!～♪

★Merry*★• ˚ ˚ ˛ ˚ ˛ • ♡
•。★ Christmas★。* 。
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˚. •˛• ♡˚ ｜ 田 ｜門｜ ˚♡
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