
みなさま、こんにちは & Merry Christmas !!
今日はクリスマスイブ~♪
今夜は寒くなるようですが
心がほっこり温まる素敵なクリスマスイブの夜
楽しんでください~☆
私は、クリスマスイブには1日早いですが
1年の終わりは、大好きなお店で、フレンチのコースランチを楽しもうと
昨日は、和歌山の『hotel de yoshino』さんに行ってきました
彼女の誕生日のお祝い以来の訪問となりましたが…
白一色のインテリアと、天井からすべてガラス張りの270度の視界…
いつもながらのんびり眺められる良い眺めです。
ヨシノさんの西側の窓からは和歌城が目の前に見えます。
北側の眼下には、和歌山ビッグウェーブのドームが
この店のスタッフの方の対応も温かくスマートで、居心地がいいですね~♪
相変わらず、素敵なお店です~☆
2人でのんびり食事なんて人には、窓際には白いテーブル席も用意されてます
昨日は、1年の締めくくりとしての気分でしたので…
ちょっと奮発し『シェフのおまかせコース』にしてみました
これは何もメニューがなくて…、
その日にある、おいしい食材でシェフがアレンジしてくれる
オリジナリティとサプライズ感もあるコース料理です。
彼女が好きなフォアグラが食べたいなぁ~って思って…
「前菜はフォアグラが食べたいですね」とスタッフに言ってみると
それでも、すんなり私の要望を聞いてくれるスタッフの対応は
さすがYOSHINOさん、対応もステキですね
この店の良い所は
料理や飲み物のタイミング…、
サーブの間…
無くなったらすぐに出してくれる暖かいパンのサーブ…
ぴかいちなんですよね~☆
おまけに、聞いた事には丁寧に答えてくれるフレンドリーな対応は、
和歌山らしさも加味されてると思います
コース料理は、いつもながらの、アミューズの「グジェール」からスタートです
とてもいいチーズの香りがします
聞くと…私が大好きなグリエールチーズだそうです
こんな、きれいな層になかなか焼けないんじゃないかと…
スープは本日のスープで「蕪のスープ」でした
蕪の甘さの絶妙なバランスが素敵でした
前菜は
「トーション・フォアグラ
金柑のコンフィチュールブリオッシュとともに
マンゴーとバルサミコソース」でした
このフォアグラ、口に入れたらとろけるんです~♪
スタッフさん曰く…
「フランスのステラマリスの頃からこのメニューは親しまれている」との事…
これ食べたらわかりました、ずっと、このメニューが愛されている理由が…
おまけに、皿全体が絵画のようで、目で見ても楽しめる一皿でした~☆
魚料理は「クロダイのポワレ」
「おっ?、クロダイだ~♪」
鯛好きの私にとっては、嬉しいメニューです~♪
しかもこの厚み‥この大きさってなかなかです
皮目が香ばしいのに身はぷっくり、最高ですね
火の通し具合が最高で
外はかりっと 中はふわっと焼かれています
見た目だけじゃなく、味わいもほんまにおいしかったです☆
肉料理は
「熊野牛のサーロインステーキ モリーユ ソテー」でした
スタッフのアドバイスで
「肉は塊で焼いた方がおいしいです
焼き方もできれば、任せていただけますか?」
と「はい、お任せします?」と応えて…
っで、でてきたのが、熊野牛のサーロインのこの肉です
さしが細かい網のように入っていて
口に入れるととろけ方が早い 早い
っで 岩塩との相性がよくって甘味が際立って…
おいしいです!!
肉も大きかったので、食べ応えも足も充分大満足の一皿でした
この大満足の一皿をさらに、満足させてくれたのがキノコでしta.
フランスの高級キノコだそうです
香りは芳醇で、味わいも濃厚、これは、すごいキノコでしたね☆
その後、デセールの前にテーブル前に運ばれてきたチーズワゴン
チーズを1つ1つ丁寧に教えてもらえました~♪
この後は怒涛のデセール~♪です
まずはヌガーを和歌山みかんソースで
卵白のふわっとした口溶けが楽しい、おいしいヌガーでした。
ドライフルーツやナッツが惜しげも無く使われて贅沢な一品で
柑橘系のソースとの相性がバッチリです
スフレ チョコレートソース バニラアイス
このチョコレートソースがまた美味でした
ラム酒がよく効いてて、美味しいです
スフレも焼きたてほかほかをサーブしてくれて
目の前でスフレを皿に乗せてくれる演出もGOODです☆
最後は、いつもとは気分を変えて、レモンティーにしました。
彼女がコース料理の後には、
よくレモンティーを選んでいたので真似てみたんです
この店の料理の美味しさは、もちろん最高ですが…
食器は、フランスの洗練されたBERNARDAUDとChristofleで統一され
BERNARDAUDの食器の洗練されたデザインの上に
温かみが感じられて、大好きな食器です
最後まで手を抜いていないhotel de yoshino演出、さすがですね
今回もおいしくいただけました
久しぶりの訪問でしたが
行くたびに、違う感動と喜びを感じさせてくれる
素敵なhotel de yoshinoさん
彼女がこの店がイチオシなこと、改めて実感しました
ごちそうさまでした。
hotel de Yoshinoのお店が入ってる「ビッグ愛」の駐車場にて
今夜は、クリスマスイブ~♪
みなさまも素敵なクリスマス、楽しんでください
そして…ナイスミドルの素敵な大人のカップルには、やっぱりバラードですね~☆
今夜は、この曲を載せておきま~す♪
Merry Christmas !!~♪
★Merry*★• ˚ ˚ ˛ ˚ ˛ • ♡
•。★ Christmas★。* 。
° 。 ° ˛˚˛ * _Π_____*。*˚
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˚. •˛• ♡˚ | 田 |門| ˚♡
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Posted at 2016/12/24 14:30:58 | |
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