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2018年02月01日

やっぱり蕎麦が好き(竹老園)

やっぱり蕎麦が好き(竹老園)












ちょこっと備忘録になります


年金...じゃなく給料が出たので
竹老園東家総本店にGO!




久しぶりにエスロクで訪問

混んでない時間帯ということもあり、駐車してるところからお店の中でガン見されてたよう
ムッチャ恥ずかしかった...






見ないでも...と言うより、影ペディアに書けるぐらい頭に入ってますが...

いちおメニューです




影「ヌキ一つとスシ二つで」
ちょっとツウぶってみました。そしたらお若い女性の新人さん。

新「確認させて下さい。かしわぬき一人前とそば寿司二人前ですね」

影「YES」

新「(厨房に向かい)抜きつき寿司フタはーい」

影「???」
ここ竹老園ではお店の中でしか使わない暗号があるようで...




注文を済ませたあと、厨房とホールを挟み、弾んだ会話が聞こえてくる

店「#÷〆☆...」

新「...軽ってナンバー黄色だったんですかぁ」

店「でも白ナンバーってのもあるんだな。だってあれエスロクって言うホンダの軽のスポーツカーだもん」

新「へー。カッコ良いですね」

店「あのクルマはけっこうするはずだぞ」

新「えー。そーなんですかぁ」

影「すいませーん。何となくぜんぶ聞こえちゃってて、なんかスンゴい恥ずかしいんですけど...」

新「いやぁ全然そんなことないです。ホントにカッコ良いクルマですぅ」

影「なるべく、このクルマで来ないようにしてたんですけど...」

新「そんなこと言わないで、また来て下さい」

影「ハハ。違うクルマではビックリしちゃうぐらい常連なんで、大丈夫ですよ。また来ますから」





かしわ抜き(スープ)&そば寿司(二人前)






そば寿司

もちろん麺はクロレラ入りなんで緑色

甘酢で調味された蕎麦を海苔で巻き、生姜を若干加えてます


ちなみに「タレ」は生醤油をそのまま使用
と言うより、生醤油に合うように作られてます


なまら美味しいなり


オトナ喰い

なお、このそば寿司。数が出ないと採算が合わないということだけが理由ではないのでしょうが、他の東家さんでは提供を見送ってます。なんで、ここ竹老園東家総本店でしか味わうことが出来ません。




かしわぬき(スープ)



かしわ(親鶏)


このネギも絶妙


なんまら美味いなり





しかし、このかしわ抜き。蕎麦屋が蕎麦を抜くのはけしからん、とのことで「そば抜き」ではなく「かしわ抜き」と呼ぶことにしたそう。
かしわ(親鶏)から作っていますが、もちろん、かしわそばのスープとは全く異なる「専用スープ」となってます。
上品な薄味ですがコクがあり、親鶏から出されるしっかりとしたダシがたまりません。
だから...蕎麦をつけたところでマッチしません。あくまでスープでですから

↑ ガチで美味しく...はない






2/1現在 竹老園ランキング
かしわ抜き(スープ)>>>そば寿司>>>>>>かしわそば>玉子とじ>無量寿>かしわ種込み


さてと。そろそろ野菜室を開けるとするか...チン




※ 「影虎。」は北海道非公認宣伝隊蕎麦班長として、こっそりと控えめに、あるときは大胆に活動しております。
ブログ一覧 | グルメ/料理
Posted at 2018/02/01 22:02:03

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この記事へのコメント

2018/02/02 03:55:36
かしわ抜きって言われれば、やはり鶏肉が入っていないイメージですよね?
しかも、これはスープなんですね??

てっきりそのままのつけ汁かと思っていましたが・・・
蕎麦抜きで濃いめのつけ汁だったら、飲めませんね!(笑)
コメントへの返答
2018/02/02 05:16:28
ちょい悪さん コメントありがとうございます

かしわ抜きこそ、東家各店で提供してます!
しかし、味のごまかしが利かないので
美味しいお店と、そうじゃない店の違いがはっきりわかります

釧路に来たら、必ず味ってもらいたい逸品でっす!
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